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简介:重庆烤鱼分成香辣、芳香两个系列产品,所选定草及调味品高达三十多种,既把各种调料的香气充分运用出去,又含有多种营养成分,融合现代人饮食搭配风格当代烹饪技巧,决不加上一切黑……

课程简介

重庆烤鱼分成香辣、芳香两个系列产品,所选定草及调味品高达三十多种,既把各种调料的香气充分运用出去,又含有多种营养成分,融合现代人饮食搭配风格当代烹饪技巧,决不加上一切黑色素和化合物,所有是天然香辛料与草制做,味儿醇香浓厚,回味甘甜,吃后干不了不红,香气纯正,一年四季均可食。

烤鱼培训具体内容;

1、石锅鱼独门火锅老油制作.

2、石锅鱼独门芝麻油制作。

3、市场采购的办法和技巧

4、鱼屠宰及早期解决

5、鱼的腌制方法与调料的配备

6、鱼烘烤方式、环境温度控制、调料的操作技巧

7、底锅的调配及各类口味的秘方

8、成品配制,学生亲力亲为操作过程—老师傅评价—-作出达标制成品—毕业。

9、中后期技术性指导、开实体店需要采购设备具体指导。

我司石锅鱼技术标准、与众不同加工工艺、易懂易会,优选多种多样中草药及调味品,融合现代营养学及烹饪学基础理论经科学研究方法调配成的。不断优化秘方及加工工艺,将咸、甜、麻、辣、酸五味结合的与此同时,又创新了新奥尔良口感、英国口味等十几种口味,满足不同的人口味要求。更加与众不同的是许多人在吃鱼的时候还会能够像涮锅一样,在火锅中下部各种各样凉拌菜、豆类食品、下各种各样粉丝们口感更是一绝,由专业导师从零教给,学习培训更方便,学生亲力亲为练,一学就会,简单易学的。

石锅鱼行业前景:石锅鱼以特殊加工工艺和调料而名扬中外,其美味可口、香气浓、味道好、营养粉丰富多彩。以先腌渍,随后烤和烧煮结合的二种烹调方法,使它具有“味不泄露”烤串口味,吃着表皮川香,肉质细嫩可口,又不乏“味在汤里,汤在鱼中”的炖制口味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨头松脆,既有鱼鲜美,又够味的香醇,受到广大消费者钟爱。

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