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培训课程:特色重庆烤鱼技术培训,学烤鱼哪家正宗 所属类别:卤菜小吃培训

简介:重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质鲜嫩, 具有特殊的酱香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常,尤其……

课程简介

重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质鲜嫩, 具有特殊的酱香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常,尤其是重庆的重庆烤鱼收到来自全国各地学生好朋友的喜欢。

融合重庆老火锅的特征,聚集烘烤技术性之精华、汲取千家之优点,将腌、烤、炖三种烹调方法紧密结合,将祖传秘方和重庆老火锅用料精粹巧妙的结合在一起,选用几十种中草药材及调味品制出辣椒酱香、泡椒味、葱香气、青椒味、耗油味、香辣味、骨汁味、等十余种口感,取得成功发布别具一格的石锅鱼。

特色重庆烤鱼技术培训,学烤鱼哪家正宗

烤鱼培训具体内容:

1、香辛料和原料的鉴别及采用

2、秘制红油的熬煮秘方和程序

3、火锅底料油制作

4、火锅底料的制作技巧

5、选鱼与宰鱼的刀功

6、鱼的腌制技术性和程序

7、鱼烘烤技术性

8、菜品的翻炒技术性

9、各种口味的翻炒秘方和程序。包含香辣烤鱼、麻辣烤鱼、水豆豉石锅鱼、野山椒石锅鱼、川香石锅鱼、泡菜石锅鱼、五香石锅鱼、孜然烤鱼

10、石锅鱼辣椒油的提取和储存方法

11、石锅鱼制成品摆盘及其原材料的存放

12、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目。

石锅鱼要以石锅鱼系列产品为主导特点,时间卤、香水鱼、精品系列辅助的特色菜商品,分成香辣、芳香两个系列产品。其选用千年历史秘方配方,调味品技术过硬,再根据重庆老火锅的特征,香气扑鼻,汤红亮,辣而不燥,保健营养,吃后口干不了、不易上火、口感清香、油而不腻,获得了消费者们的信任,有着首屈一指的市场份额。

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