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培训课程:学串串香技术哪家好?专业的串串香技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:冷锅串串香源于川渝地区特色特色小吃,归属于川菜系。是火锅店或者说冷锅系列一种演化,但是比之又有所不同。是由各种蔬菜、肉制品切割成不规则样子,再换处理好的竹签子将这些菜肴……

课程简介

冷锅串串香源于川渝地区特色特色小吃,归属于川菜系。是火锅店或者说冷锅系列一种演化,但是比之又有所不同。是由各种蔬菜、肉制品切割成不规则样子,再换处理好的竹签子将这些菜肴重生成一串一串,然后把它放进特别制作成分的锅中生产加工煮开就可以吃了。加上交易不太高,迅速方便快捷,可悠闲品位,也可做一餐饥饿感,更但是品位特点,享有时尚潮流!他们的冷锅串串香学习培训,确保教你学习冷锅串串香的关键技术!

火锅店务必自身实际操作,自涮自烫,而冷锅串串香则通过专业的大厨烫制好再装在碗里供消费者应用,这使冷锅串串香口味与质量上也有好一点的确保。

学串串香技术哪家好?专业的串串香技术培训

课程内容:

1、原料鉴别及采用;

2、菜品的加工工艺及存放;

3、火锅底料的炮制及储存技术性;

4、菜品的码味及储存技术性;

5、菜品的摆盘及串签技术性;

6、底锅油的配置及储存技术性;

7、大骨汤的制作技巧;

8、底锅制作;

9、碗盘的调配。

冷锅串串香味儿别具一格,香味四溢,意犹未尽,久吃不厌。成都人喜欢吃辣,但最重要的是辣到香,光辣不香的火锅串串基本不会有吃货的光临,因此好吃的东西冷锅串串香针对底锅的香味规定就非常高了,底锅则是香味的原动力,底锅味儿缺乏了,冷锅串串香的味道可能就损害了一大半了。 好再来串底锅,是在以往冷锅串串香制做的前提下,相结合当代加工工艺,口感更好深厚。

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