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培训课程:学干锅技术去哪里,正宗干锅技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:麻辣干锅,四川菜制作方式之一,始于重庆市,归属于川北菜,口感麻辣鲜香。在制作方法上和传统火锅不一样之处就在于底锅并没有放水而全用辣椒油烧菜,比火锅店环境温度更高一些,烧……

课程简介

麻辣干锅,四川菜制作方式之一,始于重庆市,归属于川北菜,口感麻辣鲜香。在制作方法上和传统火锅不一样之处就在于底锅并没有放水而全用辣椒油烧菜,比火锅店环境温度更高一些,烧出之菜有炒菜的焦脆,而有别于火锅的烹煮方法。与火锅店和火锅对比,汤少,味更足;不用自主点餐,菜品搭配相对性固定不动,可以直接服用。

培训计划:

学干锅技术去哪里,正宗干锅技术培训

1、各种各样原料的识别挑选,

2、各种各样器材的认知和判断。

3、麻辣干锅(香锅)辣椒油的熬煮,

4、麻辣干锅(香锅)酱汁制作

5、学习培训各种各样菜肴净制及处理办法,

6、各种各样干锅菜品预备处理。

7、麻辣干锅(香锅)的翻炒。

8、摆盘造型设计装盘课程的学习。

9、加汤涮菜,学习怎么调汤,加汤。

干锅鸡是一道成都特色著名小吃,以鸡脯肉为基本食物,整道菜香酥香辣齐全,色调五彩缤纷,能增进食欲,营养成分丰富多彩。鸡脯肉有彭中养血、滋阴养血填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。青红辣椒粒、甜玉米罐头、青豆粒等可以为孕妈妈给予足量维他命。

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