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培训课程:学冷锅串串去哪里好,重庆哪里有培训冷锅串串 所属类别:卤菜小吃培训

简介:火锅店冷锅串串香是一种重庆市及重庆的汉族人传统式特色小吃,荤素菜品用竹签子穿一串串用特制料汁泡浸着,随吃随用。因为是烫熟的菜肴冷吃,有别于火锅店热火锅串串故取名字冷锅串……

课程简介

火锅店冷锅串串香是一种重庆市及重庆的汉族人传统式特色小吃,荤素菜品用竹签子穿一串串用特制料汁泡浸着,随吃随用。因为是烫熟的菜肴冷吃,有别于火锅店热火锅串串故取名字冷锅串串香。火锅底料分多种多样,牛油底料,菜油火锅底料,偏油火锅底料大概分这三种。冷锅串串香在重庆*为著名。很多人都以为冷锅串串香便是重庆的藤椒钵钵鸡,我觉得这个看法并不是准确。冷锅串串能够称之为冷锅串串香的一种,可是冷锅串串香并不是便是彻底传统意义上的冷锅串串。

培训计划:

学冷锅串串去哪里好,重庆哪里有培训冷锅串串的地方

1、了解冷锅串串香专用型中药材香辛料;

2、掌握各种各样冷锅串串香专用型调味料;

3、冷锅串串香火锅底料翻炒和炼油厂加工工艺;

4、菜品的生产加工及存放加工工艺;

5、独门大骨汤的制作技巧;

6、冷锅串串香各种各样口味的加工工艺;

7、冷锅串串香火锅老油提练加工工艺;

8、菜品的码味及储存技术性;

9、菜品的摆盘及串签技术性;

10、各种各样蘸碟的加工工艺;

11、赠予开店选址,装修布局,开张,运营层面技术性工作经验。

12、三年内完全免费服务支持,学生终生免费产品升级。

冷锅串串香是重庆的称呼,逐渐只有一种口味:香辣。冷锅串串香的香辣水平不逊于正宗重庆老火锅,通道是火辣辣,接踵而来便是辣椒的香味。豆腐干、小洋芋用冷锅串串香的味汁泡浸过来吃,称做膳品。

在重庆,冷锅串串香都还没产生大规模。因此被称之为冷锅串串也就难免了。事实上许多冷锅串串香要在凉皮货摊上售卖的。菜肴烫熟以后放凉,用竹签子穿上,放进容器里等候顾客光顾,生意火爆。这种小摊位一般的方式就是味汁单做一盆,烫熟的火锅串串单放,顾客点过火锅串串用抹布将辣椒油味汁刷过就行了。冷锅串串香独特的味儿在于刀口辣椒制作,每一家都有各自的秘制窍门。

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