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培训课程:学冒菜去哪里好,重庆专业冒菜技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。 火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中……

课程简介

麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。

火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中置放做的辣椒面,再加上盐,鸡精等调味品,将锅中烫好一点的菜在干碟里轻轻一蘸,之后就可以送入口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

学冒菜去哪里好,重庆专业冒菜技术培训

冒菜的做法学习培训:

1、麻辣烫原料(香辛料)的识别购买。

2、麻辣烫调味品、香辛料、燃料的挑选运用。

3、各种各样菜肴原材料(荤菜荤腥)加工的解决。

4、荤腥的码味和摆盘及其储存方法。

5、麻辣烫大骨汤原料的挑选熬煮方式及其存放方式。

6、冒菜底料的配置方法和翻炒方式。

7、冒菜底料的储存方法。

8、独门汤底调配与兑锅的技术和口味的变化。

9、红油辣椒制作方式和储存方法。

10、自主开发秘制料,秘制配方

11、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目。

麻辣烫”并不是一个菜,只是一种作法。把豆芽菜、鸭胗、水豆腐、蔬菜等各种菜放到一个用竹制品的箩筐里,再放到一锅辣的高汤里去煮,煮开以后,撒上一点佐料,就能丰富多彩地吃了。“麻辣烫”的原材料不分,可荤可素,哪些都可以“冒”,哪些都可以上菜。

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