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简介:麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。 火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中……

课程简介

麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。

火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中置放做的辣椒面,再加上盐,鸡精等调味品,将锅中烫好一点的菜在干碟里轻轻一蘸,之后就可以送入口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

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冒菜的做法学习培训:

1、麻辣烫原料(香辛料)的识别购买。

2、麻辣烫调味品、香辛料、燃料的挑选运用。

3、各种各样菜肴原材料(荤菜荤腥)加工的解决。

4、荤腥的码味和摆盘及其储存方法。

5、麻辣烫大骨汤原料的挑选熬煮方式及其存放方式。

6、冒菜底料的配置方法和翻炒方式。

7、冒菜底料的储存方法。

8、独门汤底调配与兑锅的技术和口味的变化。

9、红油辣椒制作方式和储存方法。

10、自主开发秘制料,秘制配方

11、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目。

麻辣烫成都人不可缺少的一种美食,别名自助小火锅是一个人的串串香盛会起先提前准备一锅麻辣鲜香的汤,并把事前备好形形色色的荤素菜,盛装到竹勺里装上,把难熟先放,易熟的再放,一般一勺就是一份,炒勺中份,勺子大份,也是有按斤的。将装满菜的竹勺然后放在麻辣鲜香的汁水里边煮开,倒出来调料盛进盘子里,一份上等的麻辣烫就大功告成了。

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