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培训课程:学麻辣香锅技术哪里好,重庆专业香锅技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:麻辣香锅培训,香锅缘自于重庆缙云山土家族口味,是重庆普通百姓的家常做法选用优良原材料,用心配置,其原材料上品,秘方与众不同,继承传统火锅、川式火锅、香辣菜的前提下,把麻……

课程简介

麻辣香锅培训,香锅缘自于重庆缙云山土家族口味,是重庆普通百姓的家常做法选用优良原材料,用心配置,其原材料上品,秘方与众不同,继承传统火锅、川式火锅、香辣菜的前提下,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,并且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味悠长,香甜可口的特征!听说,本地人平时爱把一大锅菜一起用各种各样调味品炒过来吃,而每每具有重要的顾客时,就会在平时吃的东西大锅炒菜里加入肉、海产品等昂贵的食材,用其来招待朋友。

麻辣香锅培训具体内容

学麻辣香锅技术哪里好,重庆专业香锅技术培训

1、香锅运营器材、机器设备配置和使用

2、解读调味料的功效及归类、选材及生产加工

3、各种各样调味料制作4、素材内容的挑选,处理办法

5、主要材料的腌渍及处理办法

6、学习培训辣椒油、卤水的制作及维护保养

7、学习培训麻辣香锅的做法及熟度把握

8、卤汤、骨汤、酱汁材料等制作,存放和储放

9、投资预算分析与风险性逃避,运营方法和管理模式沟通交流

香锅,主原材料采用虾、蟹、牛蛙、凉拌鸡等,加上野山菌、窝笋、豆腐皮、马铃薯等荤菜,炒成麻辣鲜香味儿,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋丝芳香,豆腐皮能够消化吸收各种肉类和海鲜的鲜香,再加上自身的香气,混和下去,造就了“一锅香”。具体内容配搭有荤、有辣、有淡、有辣、有形成、有人为生产加工,看起来已觉五湖四海食材,融进一锅,就像时尚圈将五颜六色混搭在一起一样,享有的是充实与多种多样。

香锅生产过程中对辣椒的采用拥有特殊的规定,更是以新都桥的“二荆条”为较好,因为这样的朝天椒颜色艳丽、辣香浓厚、辣感温和。而麻辣香锅的调料选用重庆市特有的几十味独特原材料,经现代化技术制作成的,不伤身、不易上火、色泽饱满,其始“一锅艳红”的美称。

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