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简介:小笼包这一名字的应用则开始于宋朝,《燕翼诒谋录》:\”宋仁宗诞日,赐羣臣小笼包。\”小笼包后注曰:\”即馍馍别称\”。馍馍之有馅者,北人此谓小笼包(意思就……

课程简介

小笼包这一名字的应用则开始于宋朝,《燕翼诒谋录》:\”宋仁宗诞日,赐羣臣小笼包。\”小笼包后注曰:\”即馍馍别称\”。馍馍之有馅者,北人此谓小笼包(意思就是馍馍并没有馅,小笼包有馅)。小笼包一般是用面团发酵制成的,尺寸根据陷料大小各有不同,最小能够称之为灌汤包,别的分别为中包、大包包。常见陷料为生猪肉、牛肉、牛羊肉、红薯粉条、平菇、红豆沙、莴笋、包心菜、苋菜、水豆腐、黑木耳、干菜肉、鸡蛋黄、白芝麻等。

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培训计划及课堂教学:

1.称面与面的专业技术.

2.调肉馅

3.包子制作

4.醒小笼包

5.蒸馒头

6.原材料的存放

7.花卷馒头、馒头的制作技术性

肉包子:鲜肉包、酱肉包、牛肉包、豆芽菜包、芝麻糖包、素菜包、白菜包、香菇包。

灌汤包:鲜肉包、酱肉包、牛肉包、豆芽菜包。

馒 头:白面粉馒头、豆沙小馒头,玉米馒头、蔬菜馒头、南瓜馒头、三色馍馍

花 卷:花样花卷馒头,

我们将要为想从事小笼包人员及其创业人教给最标准、专业的包子技术。新鲜的美味可口、健康绿色、个性化定制的小笼包食品类也越来越受大家的喜爱,我国的餐饮市场也会跟着变成将来极具有潜力的行业之一,市场“钱”景宽阔告诉你一个自古以来让数百万人取得成功发家致富的秘诀:做普通百姓天天都消费,算是妥当又挣钱的!

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