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培训课程:在重庆学特色串串香技术哪里好,专业串串技术 所属类别:卤菜小吃培训

简介:明确提出身心健康、时尚潮流、营养成分饮食意识,备受冷锅串串香创业者亲睐。在火锅店的菜肴选择时有。十分严格的规范,当日购置,确保新鲜的,在火锅汤底的熬煮环节中’不容……

课程简介

明确提出身心健康、时尚潮流、营养成分饮食意识,备受冷锅串串香创业者亲睐。在火锅店的菜肴选择时有。十分严格的规范,当日购置,确保新鲜的,在火锅汤底的熬煮环节中’不容易应用黑色素或是增味剂,让顾客能够尝到浓缩汁,原味的营养美食。营养健康的经营观念让串串香火锅

培训计划

在重庆学特色串串香技术哪里好,专业串串技术培训

1、原料鉴别及采用

2、原料的购置及降低采购成本的办法

3、菜品的加工工艺及存放

4、火锅底料的炮制及储存技术性

5、菜品的码味及储存技术性

6、菜品的摆盘及串签技术性

7、底锅油的配置及储存技术性

8、大骨汤的制作技巧

9、底锅的制作技巧

10、碗盘的调配

“串串香火锅”最早使用在二十世纪80年代中期的重庆市 。最初串串香火锅,底锅和菜都比较简单,发展至今似乎是无所不涮。不一样的人制作出来的串串香火锅都不尽相同,因而,重庆串串香品种繁多,口味各不相同。

巴渝人喜欢吃辣椒,而火锅店也是越辣就越好,不仅要辣,还需要辣的香,因此底锅的调料就十分关键了。底锅是香味的原动力,像普通我们能看得见的,就会有朝天椒,麻椒,桂丁,郫县豆瓣酱,葱蒜,八角,良姜,黄芪党参,白芍等,有一些或是中药底锅,吃完之后可以滋补养生的。

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