火锅是云南历史悠久一道地区传统式特点特色美食，一般有牛羊肉、毛驴、黑山羊与狗等类火锅。煮汤锅采用胖瘦比较适中牛、驴、羊和狗等，除牛去皮外，别的均带皮连骨剁碎小三角状，短则用土锅，更多就是用铁锅与肚杂混煮，烈焰煮至刚蒸后，舀出来蘸用葱段、朝天椒、麻椒、香薄荷、莴笋等制成的调料吃，麻辣爽口；此外，可专业采用头、脚做火锅原材料，又别有一番风味。

火锅的培训计划：

1、原料的了解及挑选

2、高汤的熬制

3、原料的生产加工

4、味碟制作及其菜品的摆盘方法

5、3年之内完全免费服务支持，学生完全免费享有产品升级

火锅学习培训种类： 滋补鸡汤锅、美味可口菌类火锅、杂粮骨头汤锅、番茄排骨汤锅、泡菜竹笋鸡火锅、泡菜蹄花汤锅、酸萝卜老鸭汤锅、三鲜汤锅、酥肉圆子汤锅等

羊肉汤，肉质鲜嫩、肥实而不腻口、温且不火，特别是像奶一般白的汤，其味正香浓郁、余味悠长，是所有一道菜一种汤都难以匹敌的。尤其是冬天的早晨，一家人配着一盆羊肉汤，热腾腾，营养成分拥有，动能拥有。一口美味的汤，放到肚子里，暖到内心。倘若不想做饭，或者来啦顾客，一盆羊肉汤，菜拥有，汤有了，营养成分有了，不但十分经济发展便捷，并且非常有面儿。

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