大家中国的饮食文化博大精深，面点小笼包也是一大特点，对我们的每个地方的人来讲，饮食结构都是有着非常大的差别，但是有一点的便是我们都喜欢包子馒头尽早，那么想要自己创业的小伙伴们，这儿那就需要掌握一定的技术性了，早餐包子技术性培训哪家好?

小笼包，是中国古代餐饮项目之一，包子馒头采用的是中国传统老面发酵和融合当代微生物发酵二种秘方.面质柔韧性并有弹力,脸色雪白而富有光泽度。陷料原材料配置口味纯香,进味美味、料汁鲜美。在生产原料调料上别具特色，尤其是生猪肉汤包、牛羊肉汤包调料注重、美味爽口、备受青睐，构成了独特特色。

包子馒头培训具体内容：

1、原材料、调料、机器设备、工具的使用了解与辨别;

2、酱肉包、海鲜包制作技巧;

3、馍馍、花卷馒头制作技巧

4、点心制作基本上技巧以及各种包馅的配制及其煮制熟度把握;

5、鲜肉大包制作技巧;

6、鲜笋包、芝麻汤圆制作技巧;

7、采购供应、储放、保鲜技术;

8、老面发酵技术性(每个季节及温度环境下原材料配制技术性的把握);

包子制作方法。

1、一次发醇：揉好面团放进盆里，益移盆盖或保鲜袋，进行一次发醇。气温热天面糊非常容易发醇。一般发醇至原先面糊的2倍的大小，就行了。

2、二次发酵：在蒸以前，然后再进行二次发酵，生胚在炒锅中静放约20min-30分钟，不建议忽视这一步。通过二次发酵的包子或小笼包，蒸出去一定会比缺乏这一步好。天气太热，锅里装凉水，由于温度高非常容易发醇;天冷，锅里就装开水，更有利于二次发酵。

3、整形美容：发好的面团倒出来放进板上需多揉一会将里边空气多排出来一些，将面包割开后横断面孔眼越细微匀称就越好，那样揉出的馍馍生胚就会越光洁，蒸出来之后馍馍表层就会更光洁;有馅的小笼包亦是如此。然后，就能边制成馍馍或小笼包生胚边摆入锅中奖了。

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