可能很多人还不知道。炒三绝指的是“凉面、炒米、炒饼丝”这一下很有可能大部分人都一目了然 ，这不就是我们通常在路边小吃吃的食物么! 凉面技术性 味儿还很好咧!那样大家知道就这三样特色美食里边到底有多大里盈利么很多人平时在家不想做饭都选择去外面吃，而炒三绝也就是大家常见的挑选，由于这三样炒上去简易，上餐速率又准，一晚上能够售出几百份都不是事。

凉面学习培训类型：

鸡蛋炒饭(面)、扬州炒饭(面)、咖喱炒饭(面)、肉丝炒饭(面)、三鲜蛋炒饭(面)、香菇牛肉蛋炒饭(面)、牛肉炒饭(面)、牛羊肉炒粉干、虾仁炒饭、三鲜炒米粉、三鲜炒粉丝、三鲜炒米粉这些

凉面的课程培训：

1、原材料、调料、机器设备、工具的使用了解与辨别;

2、红薯粉条，鲜面条，白米饭的处理方式;

3、调养的配置，调料的处理方式;

4、翻锅油爆系统等;

5、采购供应、储放、保鲜技术;

6、店铺选址具体指导、店面布置设计方案、开实体店促销活动方案等。

流传，凉面来源于江苏淮安市的的一个古老传说，听说古代，淮安市东门外便是海洋，是大河入海处，叫“废黄河”。那时候大河经常决口泛滥，大家误以为海龙王作祟，就修龙王庙，敬龙神神。结论，庙修了又冲，冲再修，花了很多钱财，还是无法打动海龙王。之后，大家懂得了应对水灾的方法——修建河堤。

修坝的人群带一起去的馒头烙饼，放不了几天就馊了。有一个叫善姑的想到个办法，把小麦面粉炒干，让筑坝的人群带来用热水对着吃，果真放长时间都不质变。此后，大家都学着善姑的做法。农历六月是降水时节，都是防洪高潮迭起的阶段，他们把六月六列入节日，一方面提示我们要团结奋进，夺得防汛胜利，一方面为了能对善姑表示感激和怀恋。因此，过这个节日时，虽然有丰盛的饭菜，也必然得吃点凉面。

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