冷锅串串服用便捷，多种口味可以选择，配上特点鸡汤饭就可以休闲娱乐品位，也可以权作一餐。冷锅串串，还是能够欣赏的。将肉煮开，不可以炖烂，八分熟度就可以了。而后晾晒，切成薄片，用竹签子分类整理连接成串。小肉是肉片，五脏六腑是脏腑，鸡翅是鸡腿，羽翼是翅膀。

重庆市冷锅串串专业技术培训具体内容：

1、冷锅串串辣椒油的成份与做法

2、冷锅串串的原料购买

3、冷锅串串大骨汤原料的解决及熬煮

4、牛羊肉、鸡脯肉及各类肉食品的码味调料技术性

5、切土豆丝串菜技术性

6、干碟、油碟制作

7、不一样口味的调配：辣椒油冷锅串串、藤椒钵钵鸡

我们这边选用理论和实际融合，一对一教学，手把手的教。教师打杂，学生实际操作，学会为止、技术配方决不保存。冷锅串串从清朝广为流传距今几百年历史的。要以陶瓷器钵盛装配上香辣为主体的调料，再加上多种多样调料的去骨鸡片搅拌成的。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中特点。吃奶汤面时配上冷锅串串，别具风格。

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