冷锅串串是一种重庆市和重庆传统的特色小吃，始于重庆市，归属于川菜系。分香辣，青花椒二种口感，既可以开实体店，又能做流动性。从清朝广为流传距今几百年历史的。要以陶瓷器钵盛装配上香辣为主体的调料，再加上多种多样调料的去骨鸡片搅拌成的。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中特点。吃奶汤面时配上冷锅串串，别具风格。

重庆市冷锅串串专业技术培训，将肉煮开，不可以炖烂，八分熟度就可以了。而后晾晒，切成薄片，用竹签子分类整理连接成串。小肉是肉片，五脏六腑是脏腑，鸡翅是鸡腿，羽翼是翅膀。放入花椒油锅里一捞，再举至嘴上，油艳欲滴。

重庆市冷锅串串专业技术培训具体内容：

1、冷锅串串原材料的采用；

2、原料解决生产加工（包括刀功，肉类的提早腌渍解决怎样香味提色）；

3、冷锅串串独门香辣红油的成份与制作技巧；

4、大骨汤原料的解决及熬煮技术性；

5、火锅底料翻炒技术性；

6、冷锅串串麻味调料技术性；

7、切土豆丝串菜技术性；

8、干碟、油碟的制作技巧；

9、不一样口味的调配：辣椒油味冷锅串串、藤椒味冷锅串串；

10、菜肴存放、火锅底料油存放技术性。

大家冷锅串串用签串去骨鸡片，放进配上香辣调料的陶瓷器钵盛中，皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适度，味儿绵长，情趣盎然。大家冷锅串串专业技术培训根据自己的所必须按串摄食，人均消费水平从几个到十多块不一服用，每个人皆适宜，彻底不会受到销售市场限定，席卷全国资本。重庆哪里有教冷锅串串的处理方式?大家冷锅串串专业技术培训的鸡脯肉选用八分熟度煮牛肉，熟而不碎，口感细致美味。

大家冷锅串串专业技术培训选用优选散养鸡，将肉煮开，不可以炖烂，八分熟度就可以了。随后晾晒，切成薄片，用竹签子分类整理连接成串，放入花椒油锅里一捞，再举至嘴上，油艳欲滴。大家冷锅串串专业技术培训采用森山野生青花椒，口感芳香，健脾胃健康养生。

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