冒菜是始于重庆市、广为流传多年来的地方特色美食，又叫串串香火锅。其最主要的特点就是其本身没法不烫，无气味不有，进而受到广大消费者的青睐。在气侯潮湿多雪的川蜀地域，长时间辛勤劳动的船夫和纤夫，垒成厨房灶台，撑起来陶罐，因地制宜，拔些山野菜，放进麻椒、朝天椒等配料，涮烫食之。既可以充饥，也可散寒、去湿气。之后这类烹煮涮烫食品俗得到承袭，之后演变成了我们今天在大街小巷常常看到的串串香了。

实际操作具体内容

1、叙述麻辣烫的发展历程及基本知识；

2、解读调味料的功效及归类、选材、配制及生产；

3、麻辣烫底料的配置及大骨汤的熬煮方式；

4、串串香海鲜产品、禽肉类、蔬菜原材料的解决做法；

5、串串香各类材料的烫制流程步骤方式；

6、沾料的配制及制做；

7、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的运营模式与方法。

串串香，是川渝地区最有特点，也更能意味着\”川香\”的一种特色美食。大大小小小吃店、摊，遍布街头巷尾，可谓川渝地区大城市的一道靓丽景色。串串香是重庆的民间小吃，是许多老百姓智慧结晶。

串串香味儿香辣可口，十里蜀香，令人闻之勾魂摄魄，食之可口，绕梁三日，意犹未尽。其老料可翻炒源于纯正川香，在这以前是否泄露，其售卖当场蒸制、当场调兑，生姿、香色立现。就凭一锅老料可，香传全国各地。这也是地方特色的反映，也是核心竞争力的展现，由独门香辛料用心熬煮成的，麻味足，吃完香气悠长，令人难忘。

不论在饭店里或是大排挡来看:红浪滚翻;听:人头攒动;品:嘴贴心酣;火:一\”泡\”爆红，全方面的感官刺激和感受给人一种巨大引诱。自能喝汤水的串串香发布至今，小吃店买卖迎门、每天爆满，变为本地最亮丽的一道风景线，能喝汤水的串串香成为了街边小店的盈利秘笈!

相关文章推荐：

1、川味麻辣烫培训学校学费要多少钱？
2、麻辣烫培训学费多少钱？
3、麻辣烫培训课程内容要多少钱_哪家强？
4、重庆哪里可以学麻辣烫培训？
5、重庆哪里可以学麻辣烫培训机构？
6、麻辣烫培训学校学费多少钱？
7、哪有学麻辣烫的？我觉得学麻辣烫技术性！
8、麻辣烫技术学习培训，为什么说仅有门店学习培训才可以学习到技术性？