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培训课程:正宗酸菜鱼米线培训,学酸菜鱼米线去哪里 所属类别:卤菜小吃培训

简介:酸菜鱼米线是最近新发展起来一款一个新的餐饮产品,酸菜鱼米线怎样做?重庆哪里可以学习到正宗酸菜鱼米线,到重庆市大家餐饮管理培训核心吧, 水煮鱼属重庆市特色菜,因其独有的调……

课程简介

酸菜鱼米线是最近新发展起来一款一个新的餐饮产品,酸菜鱼米线怎样做?重庆哪里可以学习到正宗酸菜鱼米线,到重庆市大家餐饮管理培训核心吧,

水煮鱼属重庆市特色菜,因其独有的调料和与众不同的烹饪手法著称。以鲜草鱼为主要原料,配上重庆市酸菜蒸制成的。这道菜虽是重庆市民俗家常小炒,但流传甚广。炒鸡丝肉质鲜嫩,汤酸香美味,中辣不油腻;鱼肉品绿滑爽。水煮鱼盛行于90年代初,在全国各地餐饮店都有它一席之地,重庆的主厨们又把他引向祖国大街小巷,水煮鱼是重庆菜的开端先峰之一。

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【泡菜鱼有什么好处】

鲤鱼味辛、温性、无毒性,入肝、肝胆经,有着养胃与立、平降肝风、袪风、治痹、截疟、益肠明眼帘等功效;主冶虚损、风虚头疼、肝阳上亢、血压高、头疼、久疟。

【教学内容】

1、学习培训吊汤底的具体方法。

2、学习培训底锅勾调方法与调料方法。

3、酸菜鱼底料的识别秘方。

4、酸菜鱼的生产加工解决具体方法。

5、水煮鱼口味的配制方式。

6、水煮鱼独门味碟方法。

7、制作中的疑难问题与处理方法。

8、水煮鱼关键原料的挑选等。

【应用食物】

鲤鱼1只(石斑鱼、鲫鱼等都可以约1斤半)、泡菜(泡青菜)100克、黄贡椒20克、生姜片10克、蒜末20克、木薯淀粉4茶勺(20ml)、鸡蛋清1只、米酒2茶勺(10ml)、盐适量、味精少许、糖1茶勺(5克)、白胡椒粉少许、白汤。

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大家香酸菜鱼米线承传过桥米线近百年手艺精粹,大胆尝试并且经过无数次,用心调炼出一个全新的麻、辣、鲜、香的酸菜鱼米线,研发出绝秘秘方,大家香酸菜鱼米线一经推出,就在那我国过桥米线界导致了一遍又一遍的惊叫、赞美,大家香酸菜鱼米线加盟总部面向社会诚聘大家香酸菜鱼米线创业者。

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详细地址:重庆东站锦绣大道3688号JMRDOU

资询电话微信:173-6002-4347

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