重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼，重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、味道鲜美， 具有特殊的酱香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常，尤其是重庆的重庆烤鱼收到来自全国各地学生好朋友的喜欢。

万州烤鱼培训具体内容：

1、香辛料和原料的鉴别及采用。

2、秘制红油的熬煮秘方和程序。

3、火锅底料油制作。

4、火锅底料的制作技巧。

5、选鱼与宰鱼的刀功。

6、鱼的腌制技术性和程序。

7、鱼烘烤技术性。

8、菜品的翻炒技术性。

9、各种口味的翻炒秘方和程序。包含香辣烤鱼、麻辣烤鱼、水豆豉石锅鱼、野山椒石锅鱼、川香石锅鱼、泡菜石锅鱼、五香石锅鱼、孜然烤鱼。

10、石锅鱼辣椒油的提取和储存方法。

11、石锅鱼制成品摆盘及其原材料的存放。

12、学生享有3年之内完全免费服务支持，终生产品升级服务项目

重庆万州烤鱼、诸葛烤鱼作法学习培训在经过长时间对重庆万州烤鱼、重庆市诸葛烤鱼及旧式重庆烤鱼的探索，同时结合重庆老火锅的特征，聚集烘烤技术性之精华、汲取千家之优点，将腌、烤、炖三种烹调方法紧密结合，将祖传秘方和重庆老火锅用料精粹巧妙的结合在一起，选用几十种中草药材及调味品制出辣椒酱香、泡椒味、葱香气、青椒味、耗油味、香辣味、骨汁味、等十余种口感，取得成功发布别具一格的石锅鱼。

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