串串香，是川渝地区最有特点，也更能意味着\”川香\”的一种特色美食。大大小小小吃店、摊，遍布街头巷尾，可谓川渝地区大城市的一道靓丽景色。串串香是重庆的民间小吃，是许多老百姓智慧结晶。

培训计划

1、原料鉴别及采用

2、原料的购置及降低采购成本的办法

3、菜品的加工工艺及存放

4、火锅底料的炮制及储存技术性

5、菜品的码味及储存技术性

6、菜品的摆盘及串签技术性

7、底锅油的配置及储存技术性

8、大骨汤的制作技巧

9、底锅的制作技巧

10、碗盘的调配

11、串串香整套技术性训练

伴随着时代的发展，人民生活水平的日益提升，大家尊崇身心健康、追求时尚、提升串串香生活品质必须愈来愈明显，人们对于食品类已经不再是吃饱了、吃好那么简单，反而是更重视食品健康和功效。那样传统麻辣烫的运营模式和就餐方式中的诸多缺点就直露:加工工艺不光滑、口感种类单一、用餐环境差、只有吃菜不可以品汤等，就连食品卫生安全和饮食卫生安全都成了大难题。

因此，环境舒适、口感统一、服务周到的新派麻辣烫店可能就应时而生，比如:美少女干拌麻辣烫，就是其中勇于创新的一个，也是属于新派麻辣烫的典范，已经获得愈来愈多当代消费者的喜爱和青睐，不得不承认，传统运营模式，要不断的改善和创新，能够得到发展趋势。

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