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简介:本名叙府燃面,古称油条面,因为油重没有水,打火即燃,故称燃面。 燃面特色小吃采用当地的高品质河面条为主要原料,以重庆市碎米芽菜,小磨麻油、鲜板化油、八角、三奈、白芝麻、……

课程简介

本名叙府燃面,古称油条面,因为油重没有水,打火即燃,故称燃面。 燃面特色小吃采用当地的高品质河面条为主要原料,以重庆市碎米芽菜,小磨麻油、鲜板化油、八角、三奈、白芝麻、花生仁、核桃仁、黄金朝天椒、优等麻椒、调味料及其小香葱、小米助手或菠菜叶等辅材,将面煮开,捞出脱水,除去碱味,再点传统手工艺给油调料既成。由于燃面是素面,中国改革开放之后燃面大家族又多了一些新伙伴:比如荤燃面、燃炒面这些。

重庆市燃面是重庆省广州地区较具地方特色的特点传统式特色小吃之一。

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