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培训课程:重庆哪里有正宗万州烤鱼培训学校?万州烤鱼培 所属类别:卤菜小吃培训

简介:重庆烤鱼始于重庆万州,大排挡烧烤店或者大中型品牌门店都是会运营石锅鱼。重庆烤鱼以它焦黄内嫩,咸香口味快速虏获大量顾客。伴随着重庆烤鱼的兴起,大部分门店喊着正宗万州烤鱼的……

课程简介

重庆烤鱼始于重庆万州,大排挡烧烤店或者大中型品牌门店都是会运营石锅鱼。重庆烤鱼以它焦黄内嫩,咸香口味快速虏获大量顾客。伴随着重庆烤鱼的兴起,大部分门店喊着正宗万州烤鱼的幌子,但各种各样层出不穷“自主创新”“花式”让重庆烤鱼技术性被人误解。

要想掏钱少、高效率学正宗万州烤鱼技术性,大家是一个不错的选择,大家不仅有着强劲实力,成立了一支有着精湛的掌厨专业技能、丰富多样的培训经验、优良的专业素养的主厨,这种主厨技术高、方式多、无保留,在她们手把手的指引下,创业人可在短期内学精正宗万州烤鱼技艺!总公司用心研发出重庆烤鱼,比目前市面上其它的重庆烤鱼更细嫩,颜色更晶莹剔透,更好吃,吃着更舒服~

一、天香独门火锅老油原材料:

食用油2500克,动物油1000克,菜籽油1000克,黄奶油500克,辣椒干750克

红花椒150克重庆市豆瓣网750克,水豆豉100克,牛羊肉香料20克,鸡脯肉香料20克

老冰糖15克,江米酒20克,花雕清150克,葱、姜、蒜各250克。

香辛料:八角15克,三奈6克,丁香花4克,桂丁15克,良姜10克,去籽砂仁20克,小曹香20克,毕拨10克,山植20克,老扣5克,草扣15克,生甘草10克,霍香8克,白蔻5克,黄芪10克。

二、重庆烤鱼配方的处理方式:

(1)辣椒干煮开成泡海椒,用设备绞成茸状。

(2)食用油、动物油、菜籽油、黄奶油、葱、姜、蒜,熱成六成温度,葱、姜、蒜掉色时,拨通料渣,待温度降到四成热时,下磁把朝天椒,文火炒1-2钟头,下重庆市豆瓣网炒出香味就可以。

(3)香辛料泡茶,泡浸蒸软,下下锅中,加绍兴花雕炒约30分钟左右。

(4)下水豆豉、麻椒、醪精、老冰糖炒约10分钟放入牛羊肉香料,鸡脯肉香料,既成。

(5)盖上密封性,放置24钟头即可进行。

常见问题:1、火力点不能过于大,不可以炒糊。2、不可以用炒锅炒,应该用不锈钢炒锅。3、 储放时,须放进不锈钢板柄内储存。

三、独门鲜香膏:

鲜香酱的配置:调料:野山椒500克,花生酱150克,番茄酱200克

油辣子40克,蒜头仁100克,花椒面30克,鸡精80克,特鲜1克

美味可口的重庆烤鱼特色美食,在流行环节中,结合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术性,充足参考传统川菜及四川火锅用材特性,是口感奇特、高蛋白的特色小吃。正宗万州烤鱼学习培训,诸多项目投资创业者选择你!使你走在起跑线上,即便你没什么工作经验,只需挑选我们自己的研发团队,就能让你的重庆烤鱼店买卖此后受欢迎下去!

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