串串香介绍串串香其最主要的特点就是其本身没法不烫，无气味不有，爽口质优价廉。进而受到广大消费者的青睐，串串香始于长江之滨，是船夫纤夫或剽局茶人日夜兼程时造就吃法。取火熬汤，放进麻椒、朝天椒等配料，添加生食、山野菜，吃的如火如荼，痛快淋漓。

串串香运营模式

一 锅装串串香(分为两种)鸳鸯戏水涮烫：锅正中间被分隔，一边用高汤，一边红汤，可同时进行口味淡和麻味，合适不一样口感的人一起服用单味烫 ：每锅就做一种口感，合适一同口感的人一起吃

二 碗装麻辣烫由消费者点好菜肴然后放入调配好一点的底汤种烫制，烫好然后放入纸碗中，添加调配好块料。就可以吃了，可以做门店运营和流动摊

三 串串香麻辣烫，将食物用竹签子串制好摆放好，消费者选定然后放入底汤种烫制，烫好然后按客户的口感刷过各种各样口味的酱汁再倒入盘里给客户服用或带去，门店和流动摊都可运营2 将食物用竹签子串制好摆放好，给予套锅等，消费者挑选后自己将菜肴放进锅里烫制，合适门店运营

重庆麻辣烫是始于重庆的地方特色美食，重庆市叫串串香，重庆市叫麻辣烫。这是川渝地区最有特点，也更能意味着“川香”的一种美食文化。川渝地区，或多或少的小吃店家及摊点，遍布街头巷尾，可谓成渝城市里的一道艳丽景色。其最主要的特点就是其本身没法不烫，无气味不有，进而受到广大消费者的青睐。

在气侯潮湿多雪的川蜀地域，长时间辛勤劳动的船夫和纤夫，垒成厨房灶台，撑起来炒锅，就近取香辛料，摘些山野菜，放进青红花椒、辣椒干香辛料，涮烫既食。既可以充饥，也可散寒、去湿气，之后这类烹煮涮烫食品类的风俗得到承袭，才演变成了我们今天在大街小巷常常看到的串串香。

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