哪里可以学习发糕制作方法？发糕是传统大米发酵中式点心，颜色雪白，柔软清甜，粉肉爽口，是夏秋季时节石英特色小吃。具有特殊的味道及相对较高的营养健康作用。面点，营养美味，简单易学的，一款家常面食！

大家发糕课程培训

1 .叙述发糕门店的总体实际操作运营模式，

2. 解读原材料及调料的功效及归类、选材、配制及生产。

3. 专用型料配置方式，储存方法。

4. 发糕原材料的解决做法方法。

5. 发糕的制作整个过程实际操作。

6. 坚持练习发糕的制作技术性。

8. 投资预算分析与风险性逃避，运营的方式和管理方案。

大家餐饮管理培训教大家发糕制作方法：

1、备好需要食材，各自称好净重，老红糖装进洁净的洗脸盆中。制做这一款发糕我使用的是红糖块，这类糖果的糖份比一般红砂糖低，家里没红糖块的也可以用一般老红糖，喜欢吃甜食的朋友们还能够适当调整老红糖的使用量

2、将备好温开水倒进洗脸盆中，拿筷子拌和至老红糖彻底溶化。随后添加酵母菌再次拌匀。老红糖选用温开水能迅速溶化

3、将备好小麦面粉参与到老红糖酵母菌混合物中

4、拿筷子混和混合拌匀，放进冰箱中冷藏发酵一晚。要不是分批过夜做就放常温状态发醇至有出气孔情况

5、从电冰箱中取下发醇好一点的面浆

6、大枣清理干净完用厨房用纸擦拭表层水分，削皮后剁碎

7、将捣碎的大枣粒撒到的发酵面浆表面

8、燃气灶开枪，放进配有适当冷水的锅，火烧至水烧开后将配有发糕面浆的盆放到锅地沟盖板上，盖上盖子中火蒸40分钟，关火后焖3～5min公布。锅里的水要一次性加满，不要因为中突水不够打开表盖放水

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