学做馒头哪里有培训？学习培训纯正小笼包。

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杭州小笼包子哪里能学习培训？

高筋粉克、老面克、生猪肉克、碱3克、盐、生抽、鸡精、姜、米酒、香油、糖各适当(1)将肉切割成茸，放进盆里，添加生抽、食盐、白砂糖、米酒、鸡精、生姜沫，朝一个方向拌和，使之美味可口。之后添加水-克几回，拌和，**添加香油拌匀；

(2)将高筋粉放进盆里，添加老面、水克和面糊，待酵面运行，添加食用碱揉匀，搓成50克4个剂子，摊成周边薄中粗厚片，各自包进包馅核心，搓成18-21个皱褶的小甜饼，皮馅比例是:皮15克，馅20克。放进铁笼子，上抽屉柜，用灶火蒸10min。

制做老面的办法

1.酵面制做老面的办法

取一块当日的发酵酵面，自来水溶化，添加适量小麦面粉揉捏，放进盆里发孝，第二天变为老面。

2.新老面制作方式

(1)小麦面粉克，纯粮酒克，水，静放发醇。一般夏天4钟头，秋春7-8钟头，冬天10钟头。

（2）纯蜂蜜、水与小麦面粉以1-12.5-25比例做成面糊（将纯蜂蜜倒进水里或者直接将蜂蜜水添加小麦面粉中）。将面糊揉匀，放进盆里，盖紧湿抹布，放到环境温度相对较高的地区4钟头。当面糊澎涨一倍时，它就会变成面糊化肥。

(3)在温开水里加入一点酒，倒进适当小麦面粉，拌匀，放进绝缘层设备(瓷器、石锅)中，拿布遮住全部设备，放到环境温度相对较高的地区，6小时之后肥。

(4)将小麦面粉、水、过期牛奶和软面糊放到环境温度相对较高的地区10小时之后变为老面。

如何保存老面

每一次做意大利面，还记得留有大概-面糊做为面糊化肥，把面糊化肥放到洁净的塑胶塑料包装袋里，清除里边空气，真空保存。冰箱里有电冰箱，没有冰箱尽可能放到荫凉的区域，如地下室或冬天生活阳台，能够储存大概大半个月，即便在夏季还可以储存几日。

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