豆腐作坊介绍

水豆腐是比较常见的豆类食品。据说为汉代淮南王刘安创造发明，还有说关云长或乐毅，古时候名字许多，有“菽乳”、“黎祁”、“小杀羊”等，宋朝之后，才通称水豆腐。

豆腐是中国传统食品类，味美而健康养生。也是国内素餐菜式的重要原材料，在华夏民族记忆里一开始很难以下咽，通过不断地更新改造，慢慢遭受大众的热烈欢迎，被大家称为“植物肉”。老豆腐能够长期生产制造，不会受到时节限定，所以在蔬菜水果生产制造淡旺季，能够调济菜式种类。

豆腐制作主要分为二步，关键在于造纸，将要黄豆做成豆桨；然后就是凝结成型，即豆桨在热与黏合剂的一致影响下凝结成含有较多的水分凝胶体，即水豆腐。

大家教授的水豆腐应用传统式手法，取样纯天然大豆、黑豆、白豆、扁豆、大黑豆和花生豆等，水豆腐制成品豆香味十足，材质细致，饱满圆润，雪白有一张力，执教大厨教学经验丰富，讲课栩栩如生、幽默，富有激情，可带您快速把握制作豆腐的关键手法!

豆腐培训详细信息

培训计划：

豆腐 ★水豆腐 ★豆腐皮 ★香干 ★素鸡 ★豆桨 ★豆腐佬 ★油炸臭豆腐 ★箬笠香干 ★油炸豆腐

培训内容：

主要材料、辅材的挑选了解、粗加工方式。

豆腐制作原材料的配制。

豆浆制作和定形方法。

豆腐制作全过程。

学习培训服务承诺：

包教，管吃管住，半途不会再收费标准，根据自己的水平不受限制学习的时间，学会为止。

水豆腐学生著作

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