在喜辣的重庆市，饭桌上怎么能少料颜色艳丽，香爆美味可口的小辣椒。火锅店也是平常好朋友三四聚会是的最佳选择，重庆的火锅店买卖也是一直较为火热的，甚至一些口感好一点的火锅加盟店一到餐馆都要排队等候。

火锅是一种精神要求。在隆冬时节，房屋的外边环绕着雪，窗上环绕着无暇的霜，可是房屋的内部结构和夏季一样热。一家人围坐餐桌旁，桌上摆着火辣辣火锅店，恰好香气刺激性着神经系统，这时候，香辣中透着的就是幸福。

火锅培训具体内容：

1、叙述火锅香料的特征以及重要意义。

2、火锅店原料的鉴定方法和购买。

3、原料的生产加工处理办法。

4、糯米糍粑油辣子制作，火锅店豆瓣网及香料的生产加工。

5、高汤的熬制技术性。

6、火锅店麻辣鲜香香气的独特翻炒，新油制作。

7、火锅底料炒制方法与翻炒需要注意的事项。

8、火锅店洗油、拉油、炼辣椒油技术性。

9、海带丝，海白菜等商品如何退盐。

10、马铃薯，鸭胗等易空气氧化商品泡茶。

11、一部分菜品的码味及储存；猪排骨码制，兔丁码制 。

12、菜肴制做：滑牛肉，牛肉片，灯影牛肉丝，山椒牛羊肉等。

13、学习培训菜品的刀功、刀功、储存。

14、炒鸡丝总数、菜肴造型艺术摆盘、菜肴制作工艺。

15、干货知识的独特发制方式。

16、依据每个地方怎么调整火锅的口味；兑制辣锅、鸳鸯锅等。

17、火锅店蘸碟的加工工艺。

18、火锅店原料的存放方式。

19、菜品的摆盘。

20、学生享有3年之内完全免费服务支持，终生产品升级服务项目。

火锅是中国传统饮食习惯，发源于汉族民俗，有悠久的历史。重庆老火锅，也称为毛肚火锅或重庆火锅，来历源于清初的重庆市嘉陵江畔、重庆朝天门等港口船夫纤夫的粗放型餐馆方法，后伴随着时代的发展，历史的变迁，大众的饮食结构，重庆老火锅独有的口味逐渐受大家的喜爱。

火锅店以其麻辣鲜香口感一直受到大家的喜爱，尤其是在寒冷的冬季，能够让人快速升温。

煤球炉和火锅店能够痊愈一切寒风凛冽。牛羊肉、鹅肠、肉丸子、鱼滑，干净又丰厚，铺满心和肚子里每一个裂缝。

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