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培训课程:在重庆学专业冒菜哪里好,正宗冒菜培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:麻辣烫”并不是一个菜,只是一种作法。把豆芽菜、鸭胗、水豆腐、蔬菜等各种菜放到一个用竹制品的箩筐里,再放到一锅辣的高汤里去煮,煮开以后,撒上一点佐料,就能丰富多彩地吃了。“……

课程简介

麻辣烫”并不是一个菜,只是一种作法。把豆芽菜、鸭胗、水豆腐、蔬菜等各种菜放到一个用竹制品的箩筐里,再放到一锅辣的高汤里去煮,煮开以后,撒上一点佐料,就能丰富多彩地吃了。“麻辣烫”的原材料不分,可荤可素,哪些都可以“冒”,哪些都可以上菜。

冒菜培训内容:

在重庆学专业冒菜哪里好,正宗冒菜培训

1、麻辣烫香辣红油制做;

2、香料的选料配制及高汤制做;

3、火锅底料的炮制及储存

4、菜肴解决、腌渍及储存;

5、各种各样味形调配及制成品;

6、制成品羊肉臊子制做;

7、学生坚持练习直至技术性熟练掌握;

8、掌握开店的流程及智谋。

麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。

火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中摆放做的辣椒面,再加上盐,鸡精等调味品,将锅中烫好一点的菜在干碟里轻轻一蘸,之后就可以送入口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

麻辣烫是重庆的特色,就是通过中药材和各种调料配出来的汤底烫熟菜;把菜用一个竹勺装完,一般一勺就是一份;在锅中熟放进盘子里,盘子里最好提前调准各种各样调料,顺带再舀一勺料汁顾故曰“麻辣烫”,撒上点香莱、葱段和重庆独有的水豆豉,也就成了重庆市最有名最特色的小吃“麻辣烫”。通俗点说“麻辣烫便是一个人的火锅,火锅店就是一群人麻辣烫。”

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