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培训课程:在重庆学石锅鱼哪家好?正宗石锅鱼技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:石锅鱼又叫金福鱼,是川菜中的一道特色美食,做法与众不同,用一块大一点的花岗石岩层凿成有两耳的砂锅,将鱼放到砂锅内烹煎,随后,加上以朝天椒为主体的各式各样调料,又再加上一……

课程简介

石锅鱼又叫金福鱼,是川菜中的一道特色美食,做法与众不同,用一块大一点的花岗石岩层凿成有两耳的砂锅,将鱼放到砂锅内烹煎,随后,加上以朝天椒为主体的各式各样调料,又再加上一些滋补药材做成。

湖南菜特色之一就是以“辣”为主导,“石锅鱼”也是如此。砂锅内,煎得发黄色香味美鱼在正确引导你唾沫大幅度代谢,那红通通的朝天椒,还有其他的富有营养物质的调料,就是这样引起你充沛的胃口,让人有“招架不住”所感。连那煎得酸溜溜鱼颅骨也不放过,虽然菜是以“辣”为主导,但会依据顾客的需要,菜品上面有“浓辣”、“浅辣”或“更辣”口味,供顾客选择。

在重庆学石锅鱼哪家好?正宗石锅鱼技术培训

石锅鱼培训具体内容

1、石锅鱼因此的鱼挑选;

2、 高汤料包作法,高汤的熬煮;

3、 鱼肉的片制;

4、 入锅,制成品公布。

石锅鱼是时下很流行,各种餐馆都市场销售都那么热销的一道美食,现如今石锅鱼生意更加火爆,大家无论你之前没有下完厨房里的,是否有杀过鱼,或者是你便是从业厨师行业的,大家也将一视同仁的正确对待,由于我企业每项都是有标准化的秘方,一定要按照大家规范秘方调料去做,再加上老师傅一对一教学,自身具体出手实际操作,只需谦虚、自信心、用心,其实是可以学到的,我司因此项目全是随到随学,学会为止的,因此根本不用担心学不懂。

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