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简介: 凉拌菜培训 课程内容培训费:¥800元 课程内容修业年限:大部分学生2-4天会熟练掌握学好 讲课时长:9:00-12:00 14:00-18:00 开班日期:随到随学/常年招生 课程详情 就业前景 这……

课程简介

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凉拌菜培训

课程内容培训费:¥800元

课程内容修业年限:大部分学生2-4天会熟练掌握学好

讲课时长:9:00-12:00 14:00-18:00

开班日期:随到随学/常年招生

课程详情

就业前景

这套凉菜饼培训内容您掌握以后,能去小吃美食街,商业街,夜市街,院校等地区开一个流动性的酒店,毫无疑问真的赚钱,吃早餐的人源源不断。

课程介绍

凉菜,是把初步加工和绰水处理过的原材料,通过加上辣椒油、生抽、鱼浆等调料制作而成菜式。依据红油的分类一般可分成麻辣、香辣、五香三大类。凉菜关键把握调料的组合。

教学内容

1:红油制作

第一步,关键系统的学习怎么使用各种自然食物熬煮凉菜专用型香辣红油。

2:拌酱制做

第二步,关键系统的学习怎么使用野山椒、蒜头、姜片等食材制做调料拌酱。

3:蒜水制做

第三步,关键系统的学习怎么使用蒜头等食材制做凉菜专用型蒜水。

4:原材料解决

第四步,关键系统的学习各种菜品的清理、净制、储放的基本知识。

5:拌和菜肴

第五步,关键系统的学习各种菜品的拌和、调料、提鲜、提色的基本知识。

小提示

凉菜这种行为最能储存蔬菜水果营养元素的一种烹饪方法。由于,一般的凉拌菜都没有经过加热,这个就以免造成营养元素的外流。但是,需注意,一些适宜制成凉拌菜的食材在制成凉拌菜前需要用开水焯一下,例如,凉拌芹菜,凉拌香菇,凉拌萝卜丝, 凉拌菠菜这些,一定要注意绰水的时间也不必太长,或是侵泡时间太长,例如,维他命既怕持续高温也很容易易溶于水,那样,基本上可以储存绝大多数营养元素,不会外流。

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