生日蛋糕糕点培训

课程内容培训费：￥1800元

课程内容修业年限：大部分学生2-6天会熟练掌握学好

讲课时长：9:00-12:00 14:00-18:00

开班日期：随到随学/常年招生

课程详情

就业前景

这套生日蛋糕糕点培训课程内容您掌握以后，能去小吃美食街，商业街，校门口等地区开蛋糕店，确保您生意十分火爆。

课程介绍

生日蛋糕始于西方国家，是一种历史悠久的西式糕点。海绵蛋糕属戚风蛋糕种类，材质十分轻便，用小麦面粉、生鸡蛋、白砂糖、牛乳、婴儿奶粉、水果汁为基础原材料。需要把生鸡蛋弄成粘状，产生汽泡作为支撑蛋糕的容积。海绵蛋糕所采用的菜籽油和鸡蛋，因而材质十分的潮湿，并不像传统生日蛋糕那般非常容易发硬。

课程计划：

原材料：

低筋粉、生鸡蛋玉、油、牛乳、白砂糖、白醋盐

1.3个蛋的蛋清蛋黄分离，其他原材料备好.

2.牛奶和食用油加10克白砂糖搅到充足融合，倒进小麦面粉翻拌，随后添加鸡蛋黄翻拌后筛粉放入冰箱冷藏预留.

3.鸡蛋清加一点盐和醋和1/2的白砂糖打至粗泡.

4.随后添加剩下来的一半白砂糖，一直打进干性发泡.

5.取一半的蛋白质渗入蛋黄糊中，上上切拌匀.

6.将混好一点的鸡蛋液倒回打蛋白的盆里，切拌匀.

7.拌时小烤箱好，再将蛋黄液倒进磨具中，用劲震两下，震出里边的汽泡.

8.放进电烤箱最后第二层，上下火140度烤50min.

9.随后三开容易上火调至150度再烤10分钟左右.

10. 烤好后立刻取出来翻面.

11. 待磨具至凉时就可以出模.

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