麻辣小面是重庆面中最简单的一种。狭义重庆小面就是指香辣素面，分炒面和干溜两类，麻味型。广义上重庆小面也包括有肉臊子的面点，如牛羊肉、凉拌鸡、扁豆酱肉包等。重庆小面富有张力，在面馆，有权要求商家制做私人定制口感，如规定商家\”干熘\”(炒面)、\”提黄\”(偏生涩)、\”加青\”(多多蔬菜水果)、\”特辣\”(多给油辣椒)这些。调料是小面的生命。一碗面条全靠调味品提味道。调好好调味品，再倒入煮好了鲜面条。麻味调合温和不刺激，面条劲道丝滑，汤底香甜可口，味儿深厚。重庆小面是北方人的重庆市民广泛接纳的传统面食，以其与众不同口味，近些年国内知名。

大家餐馆面点专业技术培训具体内容：

1、红油辣椒的独门技术性；

2、大骨汤原料购买与存放技术性；

3、高汤熬制即留意四项；

4、香料的购买；

5、面绍子翻炒与存放技术性；

6、瓷碗的调制技术；

7、原料购买；

如今比较流行做点心买卖，由于面点在众人心目中的一直都是十分美味可口的商品，并且市场对它要求也十分大，那样怎样才能做好面点买卖呢？学习培训纯正面点技术性。

大家面点专业技术培训理论和实际融合，一对一教学，手把手的教教师打杂。鲜面条是中国粮食作物食品类之一，有悠久的历史，遍布颇深。鲜面条烹饪简易，并可以根据每个人口味与地方习惯性，添加不一样调料做成咸面、甜面、辣面及其牛乳、生鸡蛋、西红柿、可等多种多样花色鲜面条，并可采取煮、蒸、炒、拌等几种烹饪方法，因而深受顾客青睐。

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