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培训课程:学正宗钵钵鸡技术哪里好?重庆专业的钵钵鸡技 所属类别:卤菜小吃培训

简介:冷锅串串一听其名,就觉得很奇特,“钵钵”本身就是陶罐,钵外面是画着红黄相间的瓷制龙纹玉,钵内盛装配上香辣为主体的调料,菜肴在特珠殊处理后用签串制,晾浸法于多种口味的调味品……

课程简介

冷锅串串一听其名,就觉得很奇特,“钵钵”本身就是陶罐,钵外面是画着红黄相间的瓷制龙纹玉,钵内盛装配上香辣为主体的调料,菜肴在特珠殊处理后用签串制,晾浸法于多种口味的调味品中,吃时自提自吃,除味道绵长外增添情趣盎然。

钵钵鸡培训内容包括步骤

学正宗钵钵鸡技术哪里好?重庆专业的钵钵鸡技术培训

1、了解并了解冷锅串串制作

2、原材料的鉴别与购买

3、红油制作、应用与储存方法

4、煮汤方式

5、调料和勾调

6、菜品的配置和储存

7、碟碗料的配置

8、前后左右堂的运营管理培训

9、全方位学习培训见习,做到单独实际操作,开实体店水准,选用滑动式的教学模式,随到随学、做到随到随学效果、没时间限制,学会为止、老师傅亲身一对一辅导学生实践活动,学生亲自实际操作。

二种冷锅串串口味 1、辣椒油冷锅串串; 2、藤椒钵钵鸡。

冷锅串串的有味道在辣椒油上,特香独有麻味的辣椒油是冷锅串串取胜的压根。重庆市冷锅串串店均不大,有些店仅有10-20种类,项目投资好几千至1-2万余元,有许多店将桌板放到大门口马路边市场销售,可以这么说冷锅串串算得上是餐饮的小投资生意。

冷锅串串是近年来发生于重庆的一个新式火锅品种,它是把鸡肉块及杂碎在调料锅中熟然后放入尤其辣椒油钵钵里冷售卖的一种小买卖。钵钵菜是名副其实的冷食品类。冷锅串串不但卖鸡脯肉与此同时别的荤腥和荤菜均市场销售

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