韭菜馅饼学习培训

课程内容培训费：￥600元

课程内容修业年限：大部分学生2-4天会熟练掌握学好

讲课时长：9:00-12:00 14:00-18:00

开班日期：随到随学/常年招生

课程详情

就业前景

这套韭菜馅饼培训内容您掌握以后，能去小吃美食街，商业街，校门口等地区开一个流动小吃车，确保您生意十分火爆。

课程介绍

韭菜馅饼要以苋菜、生鸡蛋、面作为重要食物制作而成特色美食，是我国北方地域重庆市、河南省、重庆市、山西省、陕西省、东北三省等地区比较流行的传统美食，在有的地区都是节日食品类。一般选新鲜的苋菜和虾皮、生鸡蛋为原料生产加工制作而成食品类。韭菜馅饼外皮金黄酥脆，陷料韭香脆爽，味道唯美，是适度佳点。

教学内容（详细说明）

第一步：提前准备食物。小麦面粉400克、苋菜300克、生鸡蛋4个。

第二步：往小麦面粉里的倒进适量温开水，再慢慢拌匀。

第三步：合成比较软面团，随后盖紧保鲜袋醒30min。

第四步：将苋菜剁碎、鸡蛋打散预留。

第五步：锅里倒进适量油，油烧之后将鸡蛋液放入锅中，随后滑炒完善。

第六步：将放凉的生鸡蛋倒进配有苋菜的盆里预备。（刚炒好的生鸡蛋非常容易将苋菜烫熟，造成苋菜出汤，因此得等生鸡蛋放凉后再放入盆里。此外，馅要等包的时候才调，假如拌得太早，也很容易出汤。）

第七步：愚情好面团拿出揉匀。

第八步：搓成均匀条形。

第九步：切割成尺寸相等剂子。（由于面糊过软，一定要多撒一点面粉）

第十步：将剂子摊成环形混沌皮。

第十一步：这时候往包馅中倒入2勺盐、1勺老抽王、2勺麻椒油、1勺芝麻油翻拌。（这时候拌馅，拌之后就立马裹皮用，以防苋菜出了不少汤。还能够往馅里放一些鲜虾或是虾米皮，味儿会更好一些）

第十二步：往小面饼中倒入二勺包馅。

第十三步：折起来，把边沿地区捏住。

第十四步：将炒菜锅稍微烧开，再将捏好一点的韭菜馅饼先后放进锅里，文火逐渐烙制。

第十五步：一面烙之后翻过来。快熟情况下，在表面上刷一些植物油，然后翻过来烙熟就可以。

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