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卤菜小吃培训

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培训课程:卤菜培训班_卤菜培训价格学费多少钱【包食宿包教会】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 卤菜技术培训 课程内容培训费:¥2200元 课程内容修业年限:大部分学生2-6天会熟练掌握学好 讲课时长:9:00-12:00 14:00-18:00 开班日期:随到随学/常年招生 课程详情 就业前景 ……

课程简介

卤菜培训班卤菜培训班重庆卤菜培训

卤菜技术培训

课程内容培训费:¥2200元

课程内容修业年限:大部分学生2-6天会熟练掌握学好

讲课时长:9:00-12:00 14:00-18:00

开班日期:随到随学/常年招生

课程详情

就业前景

这套卤菜技术培训课程内容您掌握以后,能去小吃美食街,商业街,夜市街等地区开一个流动性快餐店或是开个饭店,毫无疑问人爆棚。

课程介绍

卤味是烹饪学上凉食菜式的统称,是各个地区熟知的家常小炒。卤味主要分为红卤系列产品、盐焗系列产品、香辣系列产品、野山椒系列产品、考生系列产品、酱香型系列产品、五香系列产品、海产品系列产品、拌凉菜系列产品等9大系列。它通过腌渍、风晒、煮焖或酱制后,经刀功解决,简易外包装,就可以吃了,特征是干香、脆爽、软烂、滑爽、无汤、不油腻、颜色明亮、服用便捷、方便携带,深受大家的喜爱。我国卤味博大精深,品种繁多,口味各不相同,一直以它特有的方式在不断地超过和发展,在广东菜、湖南菜、鲁菜、四川菜之中都有着非常大的知名度,同时无论大城市乡村,环顾酒店餐馆、街边小巷经常可以看到其足迹。

教给种类

课程内容:1.卤腐竹 2.卤素灯泡肠 3.卤平菇 4.卤面筋 5.卤豆腐干丝 6.卤金针蘑 7.卤海带 8.卤千张 9.卤豆干 10.卤黑木耳 11.卤面筋泡 12.卤芹菜 13.卤鸡腿菇 14.卤食用菌 15.卤鹌鹑蛋 16.卤莲藕

教学内容

1:卤水制作

第一步,关键系统的学习怎么使用猪大骨、鸡骨架、中草药材等食材熬煮卤汁。这儿关键学习培训把握卤汁调料、熬煮时长、熟度、调料的基本知识。

2:原材料解决

第二步,关键系统的学习各种原材料的解决、去腥、腌渍等方式。

3:炒糖色制做

第三步,关键系统的学习怎么使用食用调和油、冷水、黄片糖、白砂糖等食材熬煮炒糖色。

4:辣椒油制作

第四步,关键系统的学习怎么使用辣椒面、芝麻、香葱头、生姜片等食材制作辣椒油。

5:酱卤原材料

第五步,关键系统的学习怎么使用卤汁酱卤各种原材料。这儿关键学习培训酱卤时长、熟度把握、着色的基本知识。

6:储存卤汁

第六步,关键系统的学习如何利用有效的方法储存卤汁,增加卤汁的储放时长。

7:拌和菜肴

第七步,关键系统的学习如何把酱卤好一点的菜肴摆盘拌和。这儿关键学习培训菜品的净制、提鲜、提色、拌和的基本知识。

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