麻辣烫美食培训

课程内容培训费：￥1200元

课程内容修业年限：大部分学生2-4天会熟练掌握学好

讲课时长：9:00-12:00 14:00-18:00

开班日期：随到随学/常年招生

课程详情

就业前景

这套冒菜培训课程内容您掌握以后，能去小吃美食街，商业街，校门口等地区开一个特色美食店或是开一个专门从事麻辣烫的门店。

课程介绍

麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴，始于重庆市，具备成都特色的传统美食。火锅更为注重吃法为\”干碟\”，则在小碗中摆放做的辣椒面，再加上盐，鸡精等调味品，将锅中烫好一点的菜在干碟里轻轻一蘸，之后就可以送入口中，味儿又香又辣，颇为爽口。烹诱圈美食培训都是会学习培训到，不可错过。

教学内容

1.制卤汁。

锅置灶火上，下菜籽油高烧6成熟时，下重庆市豆瓣网（先剁细）煵酥，速放进蕃薯粉、麻椒炒出香味后马上下骨汤。再倒入舂茸的水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、食盐、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料。熬打开后拨通泡沫塑料既成卤汁。

2.制主要材料。

将蔬菜清洗、兔腰、黄鳝、毛肚切割成2cm宽度的格子；牛肚、猪环喉切割成4公分左右厚为；午餐肉罐头切割成4公分左右厚为的片状；荤菜切割成3公分左右的片状。用洗净竹签子各自连接成串。

3.烫制。

卤汁锅置大火上，煮沸以后使其维持小沸，将各种菜用串好一点的竹签子烫制，针对不同菜式的熟度烫制完善。

4.蘸食。

烫制完善的菜式放到配有辣椒粉和炒盐的盘内，根据自身的口感必须蘸辣椒和盐后吃。

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