麻辣烫成都人不可缺少的一种美食，别名自助小火锅是一个人的串串香盛会起先提前准备一锅麻辣鲜香的汤，并把事前备好形形色色的荤素菜，盛装到竹勺里装上，把难熟放，易熟的再放，一般一勺就是一份，炒勺中份，勺子大份，也是有按斤的。将装满菜的竹勺然后放在麻辣鲜香的汁水里边煮开，倒出来调料盛进盘子里，一份上等的麻辣烫就大功告成。火锅通过多种多样改进有从前的一种卤菜型麻辣烫转变成大量、比较适合全国各地群体青睐的口感如：老火锅型麻辣烫、白汤麻辣烫、中辣麻辣烫、爆辣麻辣烫及其传统卤菜麻辣烫。

麻辣烫起源于重庆市，学冒菜技术一定是必须亲自去重庆市调查挑选学目标。重庆市算得上是你唯一能学到纯正味儿又好的冒菜技术的区域，不要说什么距离远或是在网上有视频，，这些都是拖延者的理由，想创业取得成功必须有极高的自控能力和执行能力。其次网上那些广为流传的小视频，最多算得上生活中冒菜的做法，想获得详细成套设备的冒菜技术学习培训，需要经过一个整体实力冒菜品牌给予系统培训。

冒菜培训步骤：

1、麻辣烫原料（香辛料）的识别购买。

2、调味品、香辛料、燃料的挑选运用。

3、各种各样菜肴原材料（荤菜荤腥)加工解决。

4、荤腥的码味和摆盘及其储存方法。

5、大骨汤原料的挑选熬煮方式及其存放方式。

6、冒菜底料的配置方法和翻炒方式。

7、冒菜底料的储存方法。

8、汤底调配与兑锅的技术和口味的变化。

9、红油辣椒制作方式和储存方法。

10、学生享有3年之内完全免费服务支持，终生产品升级服务项目。

餐馆同质化现象销售市场，只有科技创新产品、突出特色才能真正的发展趋势，重庆市大家在麻辣烫的成份上，已改传统式制作方式，在火锅底料制作中加入上好的猪骨头、牛骨高汤及其清热祛火的中草药，让麻辣烫口感更丰富。麻辣烫根据规范化操作流程，更突出了冒菜辣不易上火、麻不刺喉、营养与健康特色。

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