面始于我国，已经有四千多年制作服用历史时间。鲜面条是一种制做简易，服用便捷，营养全面，就可以正餐也可中式快餐健康保健品。早就为全世界人民所认可与钟爱。川味面，一种始于广州地区，口感麻辣刺激的地方面点。主要分炒面和拌面二种，鲜美爽辣让味蕾获得一次与众不同的感受。因为香味的与众不同，让品尝过的人都会恋恋不舍所以一直广为流传到全世界变成四川菜中一道传统主食。

重庆市早餐培训具体内容：

1、高汤鲜料、麻辣红油的制作及保鲜技术。

2、调料、辅材制做及保鲜技术。

3、肉臊子的挑选组合及保鲜技术。

4、肉臊子的炮制及保鲜技术。

5、包括：香辣、白汤、异味、香辣、咸香等多种口味。

重庆市大家川味面种学习培训类多种多样，有冷拌、辣椒油、白汤、组合结合各种各样出乎意料食材等，在其中肉臊子口感变化多端，特点味浓厚，重庆面和北方面点不一样，并不是特别重视面自身口感，而重视辅材、汤味和调料。充分发挥四川菜的优势，把一些川菜的做法应用到了面点的做法中，反倒获得了事半功倍的效果。这应该就是川味面的另一个特点。

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