米糊做为重庆的特色，一到重庆市，你就能看到不计其数的粉店，重庆市米糊早已是重庆市一道亮丽的风景线。外出成都人是无时无刻不想吃上一口;每天待在重庆的人，许多都是天天早上唆一碗，配碗豆桨，也是绝佳!

重庆市米糊分成青汤、白汤。红汤米粉以牛羊肉为首;白汤米糊以辣鲜露及三鲜口感为首，料汁清亮，油亮见底。米糊浸在汤里，进行黑椒鸡块或春笋、海带丝等，还所依口感能加泡菜，香菜或小葱，清香四溢。重庆市米糊是用竹漏勺，将米糊在沸水锅里“冒”热，盛在碗里，然后将汤底淋上后服用。吃着鲜、香、软嫩。

重庆市米糊培训学习类型：

包含种类：鸡脯肉米糊，牛肉米粉、凉拌鸡米糊、三鲜米糊、鸡肉面、牛肉拉面、麻辣米线、三鲜面，口味有白汤，青汤，白汤老麻抄手，红汤抄手。

重庆市米糊的培训内容：

1.调味品、香辛料及主食材识别采购技巧;

2.秘制红油的提炼及高汤制做;

3.高汤熬制技术以及储存;

4.各种各样肉臊子制作及加工工艺;

5.瓷碗的秘方及秘制调料制做;

6.学生坚持练习直至技术性熟练掌握;

重庆市米糊缘以一名人，他文有诸葛亮遗韵，武俱姜维之勇——蒋介石琰，重庆历史上停留比较长宰相， 蒋介石不仅仅是国防思想家或是美食专家。一日他微服于绵州街边，品味重庆市华龙集团旗下诸葛亮后代商家连锁加盟米糊后，提意见原材料由粗变小，便捷进味，可能就现流行词味更筋道!一改产生全国各地特有细米粉特点，广为流传跨省地域细米粉视重庆市米糊为开山鼻祖。渊源流长重庆市米糊历史时间，诸位品味米糊美味可口后，若去重庆市西山景区雅游时须带尊崇的心拜谒蒋介石琰雕塑作品与其说寝陵，方可理解源远流长重庆市全国各地较为具知名度洪亮与众不同传统饮食文化…..

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