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培训课程:羊肉烩面培训班_羊肉烩面培训价格学费多少钱【包食宿包教会】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 萧记烩面学习培训 课程内容培训费:¥1800元 课程内容修业年限:大部分学生2-6天会熟练掌握学好 讲课时长:9:00-12:00 14:00-18:00 开班日期:随到随学/常年招生 课程详情 就业……

课程简介

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萧记烩面学习培训

课程内容培训费:¥1800元

课程内容修业年限:大部分学生2-6天会熟练掌握学好

讲课时长:9:00-12:00 14:00-18:00

开班日期:随到随学/常年招生

课程详情

就业前景

这套萧记烩面美食培训课程内容您掌握以后,能去小吃美食街,商业街,夜市街,大学门口等地区开个的门店,毫无疑问真的赚钱,吃烩面得人源源不断。

课程介绍

萧记烩面也叫牛肉扯面、牛肉牛肉拉面、羊肉汤面。其具有壮腰健肾调养、阴补阳调养、肢寒害冷调养、冬天养生调理的功效。菜肴口味:此面水面筋光洁,汤鲜味美,拥有丰富的营养成分。萧记烩面最重要的是对牛肉的挑选,早已面与汤的制做。

教学内容

需要食物:

主要材料:全麦面粉(500克) 牛肉(瘦)(200克)

辅材:粉丝们(150克) 金针菜(干)(15克) 香莱(10克) 黑木耳(干)(15克)

调味品:盐(6克) 鸡精(4克) 生抽(25克) 辣椒面(15克) 碱(1克) 玉脂(20克) 八角(5克) 芝麻油(30克) 食用油(20克)

作法:

1、将小麦粉与盐和匀,放水揉面,饧30分钟预留。将牛肉切成小丁,用开水焯一下,去掉血水;

2、将姜片拍破、小葱段、麻椒、八角、桂丁、茴香、砂仁、良姜、丁香花、川芎、枸杞子用纱布包起来,做成香料包。煮一锅沸水,放进香料包和牛肉,煮半小时之上做成羊汤;

3、豆油皮清洗切成丝,粉丝泡发后切长段,金针菜用小水泡发,黑木耳用小水泡发后撕掉,香莱清洗切条预留;

4、将面糊揉成才条,随后用刀割成剂子,再摊成约3cm宽长方型面皮,用手上下抻拉成薄鲜面条,就可以入锅蒸制;

5、羊汤煮开后,放入鲜面条,轻轻地拨散,待锅里料汁重开后,放入豆皮丝、粉丝们、红花、黑木耳,煮到鲜面条、调料均煮熟后,放进少量米酒、盐、味精,淋少量芝麻油,上洒香莱,就总算做好了啦。

小提示:

主要材料中的面粉若采用精面粉所做出的羊肉烩面会更加光洁爽口;香油即是芝麻油;八角即是八角茴香。

1、揉面的时候一定要加些盐,不断和面、醒发3-4次,那样抻出的面条才会有韧性。

2、熬羊肉汤的时候也能够加些鸡骨头,以增强汤的鲜香。

3、萧记烩面千万别加酱油和醋,不然味儿受到影响。服用前可添加啤洒少量,味儿更好!

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