火锅店一般而言，要以锅为器材，以热原饭锅，以水和汤煮沸，来涮煮食物的烹调方式，一起也可以指这类烹调方式所使用的套锅。其特点为边煮一边吃，或者锅本身有保温性能，吃时食材仍热腾腾，汤物合一。世界各国都有相似的美食，但主要是在亚太地区地区尤其风靡。火锅店现吃现烫，辣咸香，油而不腻，暴汗淋漓，淋漓尽致至极，开郁去湿，适合群山之气侯，今发展成鸳鸯火锅，香辣口味淡个别，你情我愿，老少皆宜，至冬之上品。

火锅培训具体内容：

1、火锅配方里的香料的鉴别 ；

2、火锅蘸酱碟制作方式 ；

3、火锅店菜油的火锅底料的翻炒技术性；

4、火锅老油的火锅底料的翻炒技术性 ；

5、火锅店大骨汤、高汤的熬煮方式 ；

6、鸳鸯火锅做法；

7、火锅味型对锅技术性 ；

8、火锅老油的焖油、泵油、炼油厂、翻油、洗油等解决 ；

9、老师辅导学生亲力亲为实际操作并对学员作品点评、毕业 ；

10、中后期手机指导，开实体店常见问题处理这些；

麻辣锅起源于重庆市。约是在清道光年间，重庆的宴席上渐渐有了毛肚火锅。 毛肚火锅的由来和来历，说法不一，它的来历和历史渊源，非常值得讨论。单纯正宗的毛肚火锅，出现在民国十五年前后左右，起源地并不是江北区反而是下半城南纪门的宰房街。听说，这便是重庆毛肚火锅的由来和而出名。直至抗日战争时期，较场口街头依然存在一马姓老妇开一家专供货牛肚的地道毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹说房。正宗麻辣毛肚火锅店，牛肚的细嫩脆香，味儿比其它牛猪的后杂远胜一筹，获得顾客称赞。

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