蒜薹炒肉学习培训介绍

项目规划：蒜薹炒肉

培训时长：约1-2天/学会为止

开学时间：随到随学/常年招生

挣钱指数值：5388

运营模式：店面

有关归类：烧菜系列产品

蒜薹炒肉学习培训详细信息

凉干锅菜学习培训详细介绍

精品凉菜，在餐饮业别名冷荤或凉盘。这是具有特殊设计风格，拼摆技术性度高的菜式，服用时长都是吃冷的，称作凉拌菜。凉拌菜配菜的重要原材料大多数是水泥熟料，因而这和干锅菜烹饪方法拥有迥然的差别，它主要特征是：选材细致、口感干香、脆爽、可口不油腻，颜色鲜丽，造型工整美观大方，拼摆和睦舒目。在下餐顺序上，冷菜一般都是放到最前，具有点饥，开胃的作用。凉拌菜菜式是当代酒席中必不可少、引人注目的一类菜肴，其加工工艺有悠久的历史，文明行为遐迩，为中国饮食文化文化里的一项重要具体内容，引领着中国饮食文化文化的特点，在全世界烹制传统文化的过程中起到非常重要的作用。

特色小炒是中国美食不同于其他菜式的本质特征，用碟型薄生铁锅，大火滚油，分炝炒、生炒、家常菜、熟炒等，我国古代事实上并没有烧菜，在六朝之前最基本的烹调方法和现在欧洲地区类似，直至宋代才会有。而且，其初兴阶段，仅剩于宋都卞京(今打开)，而且还是酒馆、饭店首屈一指的绝技。之后才渐渐地普及化起来。炒分成生炒、熟炒、滑炒、炒海、干炒、抓炒、软炒等。炒字前边所冠而字，也是各种炒法的基本要素。

生炒：生炒的最基本特征是主要材料无论天然性还是动物的一定要生，并且不裹面和退浆。

干锅菜系列产品

1、宫保鸡丁 2、红烧鱼块 3、京酱肉丝 4、宫爆鸡丁 5、辣子鸡丁 6、水煮肉片 7、锅巴肉片 8、红烧排骨 9、木须肉 10、糖醋排骨 11、糖醋里脊 12、腰果虾仁 13、红烧肉 14、鱼香茄龙 15、红烧大肠 16、家常豆腐 17、素三样 18、麻辣豆腐 19、蒜蓉菠菜 20、番茄炒蛋 21、青炒西兰花 22、香菇菜心 23、香辣豆芽 24、红烧腐竹 25、烧小青菜 26、红烧面筋 27、香菇炒西芹 28、上汤娃娃菜 （老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤，莲子银耳汤）

凉菜系列

1.辣椒油耳丝 2.香辣肚丝 3.葱拌猪头肉 4.凉拌牛肉片 5.水煮花生米 6.小香葱拌银鱼 7.两色拌牛肉 8.拌凉菜鱿鱼 9.小香葱拌小河虾 10.素拌三丝 11.凉拌苦菊 12.三丝拌腐竹 13.老虎菜 14.蒜泥茄子 15.老醋花生仁 16.凉拌木耳 17.椒油连藕 18.生拌茼蒿 19.小香葱拌豆腐 20.凉拌腐竹 1.凉拌面筋 22.泡爪 23.成瘾口水鸡 24.重庆市酸菜 25.川北凉粉 26.新疆椒麻鸡 27.麻辣蹄花 29.水晶皮冻 30.酸奶水果捞 31.拌凉菜蒜头 32.拌包心菜 33.拌豆芽 34.黄瓜拌虾片 35.麻酱拌长豆角 36.肉片拌红薯粉皮 37.凉拌韭菜 38.拌香大豆 39.麻辣粉丝 40.凉拌粉皮 41.凉拌芹菜 42.茄汁莴笋 43.五香花生米 44.精典菠菜泥 45.拌杂锦 46.三丝莴笋 47.辣椒拌水晶肴肉 48.炝菜花/炝莴笋 49.炝辣三丝 50.三味青瓜 51.炝油菜子 52.油激青瓜 53.炝豆芽 54.炝韩国泡菜 55. 炝海带 56.三味大白菜 57.拌凉菜拉皮手术 58.韭菜拌水晶肴肉 59.海带丝拌粉丝 60.辣椒油耳丝 61.凉拌猪头肉 62.凉拌羊肉 63.拌凉菜猪腰 64.凉拌金针菇 65.凉拌肚丝 66.川香油辣子 67.川香辣椒油 68.川香香油

培训计划

1、原料的了解及功效；

2、前期准备及关键点；

3、制环节中需要注意的事项；

4、开店选址技巧及推销技巧。

示范性解读

1.专业老师一对一的实战演练示范性， 解读技术性。

2.教师实际操作中领着你回想基础理论学习过程 里的开店方法，原料的挑选，购置，成本费、费用预算。

自身实践活动

1.自身备原料，教师边上查验 具体指导。

2.自身实际操作全部步骤，设计出制成品，教师旁 边督导检查。

3.学生自身思考，教师正确引导，烂熟操作步骤

随到随学，不限时间，随到随学，学会为止。一般1–3多天，视本人情况判断。学习培训有寝室，酒店住宿完全免费。

市场需求分析

1、不用大投资，只需熟识加工工艺，想做就能够干，是下冈员工、待业人员、打工赚钱青年人、小成本创业群体寻找付款路子的适合选用。

2、就可以定店运营，还可以流动性市场销售，还能够送到各商场、菜市场摊位，批发价混合销售。

3、投资加盟小，市场大，市场前景广，轻轻松松小本创业项目。

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