巴渝人喜欢吃辣椒，而火锅店也是越辣就越好，不仅要辣，还需要辣的香，因此底锅的调料就十分关键了。底锅是香味的原动力，像普通我们能看得见的，就会有朝天椒，麻椒，桂丁，郫县豆瓣酱，葱蒜，八角，良姜，黄芪党参，白芍等，有一些或是中药底锅，吃完之后可以滋补养生的。

串串香火锅一直是我们中国人必不可少的话题讨论，碰面一问“吃了吗?”，既能打开话题，又能快速和睦。我国的特色菜五花八门，仅是八大菜系便又能催生出成千上万种菜肴。那么作为川系特色菜，辣一直是主要基调。近些年，不论是闻名中外的火锅店，或是慢慢爆红的麻辣烫，亦或街头巷尾著名或不知名串串香火锅，都代表着辣文化艺术在川系中的重要性

串串火锅培训计划：

1.原料的鉴别与评定；

2.香料的特征和功效；

3.原辅助料生产加工及应用；

4.火锅底料的翻炒方式；

5.火锅底料的关键秘方；

6.火锅底料的随机应变及其常见的现象的处理方法；

7.泡海椒制作方式；

8.不同地区不一样时节不一样口味的调制技术；

9.菜品的制做 刀功 穿串技巧 存放 保鲜技术；

10.荤腥类腌制方法；

11.普遍串串火锅味碟制作；

12.高汤、鸳鸯火锅、麻辣锅底等调制技术；

13.高汤的制作方法。

串串香火锅专业技术培训；提及特色餐饮领域，不论是知名人士或是普通百姓都是非常亲睐此行业。目前人们对特色美食要求持续的提高，而项目投资没事儿领域更是一个好商机。最近大家看到很多知名人士都开了特色餐厅，这可以说明特色美食行业市场前景广阔。而重庆市都是饮食文化悠久地区，但是提到重庆市，那么我们就不得不说串串香火锅，这是一个全国闻名的没事儿，那样创投串串香火锅更是一个不错的选择.

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