炒冰学习培训介绍

项目规划：炒冰

培训时长：约1-2天/学会为止

开学时间：随到随学/常年招生

挣钱指数值：9410

运营模式：货摊,店面等

有关归类：冷食系列产品 货摊系列产品

炒冰学习培训详细信息

炒冰，别名炒冰果。是炎热夏天常见的一种冷食，这名字里的“炒”并不是加热定义，反而是越炒越凉。

制做炒冰这个锅下面不是火，反而是超强力制冷机组的空调蒸发器，空调蒸发器是空调铜管风机盘管绕缠在炒菜锅底上，可以把锅里热量带去。环境温度一瞬间降至零下40℃上下，水质食材冷冻成冰状。制做炒冰时，把鲜牛奶与水果汁倒在锅中，用木铲不断地滚动，慢慢地锅里的液态变得更加浓稠，最终变成冰泥。盛在透明色碗里，五颜六色，艳丽多姿，简直是件工艺品。

做炒冰口味许多，如蜜红豆、草莓苗、香蕉苹果、黑豆、菠萝、甜瓜、黄金百香果、麦角、苞米、小红豆、菠萝蜜、番木瓜这些，都是采用萃取炒冰粉粉做为原材料，添加牛奶和蜂蜜翻炒，还放入几个蓝莓干或大樱桃。炒冰是当场手工制做，比传统冷食更为新鲜的，环境温度变低，清爽可口，甘甜滑爽，既饱口福，又去暑热。

海南省的炒冰要用新鲜水果弄成水果汁，不用任何其他调味品，立即翻炒成的，不要在沙冰上淋上浓缩汁。

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