卤煮鸡学习培训介绍

项目规划：卤煮鸡

培训时长：约2-3天/学会为止

开学时间：随到随学/常年招生

挣钱指数值：11472

运营模式：店面等

有关归类：熟菜卤煮火烧

卤煮鸡学习培训详细信息

大家美食培训卤菜新项目包含：卤猪头肉、卤猪心、卤猪肝、酱猪蹄、卤猪肠、卤猪耳朵、卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡翅、卤鸡脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭脖、卤水花生、大拌菜、五香驴肉清洁灌肠、酱牛肉、酱大骨等。

卤煮鸡详细介绍

卤煮鸡是一道美味可口的汉族人美味小吃，归属于重庆菜。形美丰腴，颜色红艳，香醇醇美，肉质鲜嫩美味，软而不碎，骨脆透香，吃完健脾开胃。卤菜又称为卤味，是把初步加工和绰水处理过的原材料放到配好的卤料中蒸制而成菜式。一般可分成红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国各地最常见，多为红卤为主导。卤菜主要是以调味料和肉为原料制作而成。酱卤调味料大多数具备健脾开胃健皮健裨，消食化滞等作用。

培训计划

1、肉食鸡采购技巧

2、了解秘方多种多样专用型香料的鉴别和市场选材方法。

3、卤水制作配方（高汤熬制，料包配备等）和操作步骤

4、卤汁色调的解决（糖色等）

5、各类材料酱卤技巧。

6、卤汤的储存、提鲜等后期制作。

7、老师辅导学生亲力亲为实际操作及作品点评、毕业。

8、中后期手机指导，开实体店常见问题资询处理。

9、可以搭配酱牛肉、卤味花生、卤猪头肉、卤猪下水、凉菜、炸黄花鱼等一起学习。

热烈欢迎学生来专业技能培训技术性：由专业老师一对一教学。从最基本的调配卤汁逐渐，肉类的褪毛，剃骨，腌渍，酱卤这些 整套一些列课堂教学。老师教完以后，学生亲力亲为实际操作从最基本的逐渐训练。学习没有时间期限，学生在专业技能培训期内学习培训免费住宿。随到随学。

大家美食培训进行优惠促销【学二赠一，学三赠四】热烈欢迎想学小吃技术的前去考察学习。

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