卤猪蹄学习培训介绍

项目规划：卤猪蹄

培训时长：约2-3天/学会为止

开学时间：随到随学/常年招生

挣钱指数值：11303

运营模式：店面等

有关归类：熟菜卤煮火烧

卤猪蹄学习培训详细信息

大家美食培训卤肉培训新项目：酱牛肉、卤煮驴肉、五香酥鱼、五香驴肉清洁灌肠、卤猪下水、卤味花生、周黑鸭、卤鸭翅、卤煮鸡等

猪脚也叫猪蹄、猪蹄。分左右二种，前蹄肉厚骨少，呈直型，后蹄肉少许稍多，呈弯形。卤猪蹄是一道著名小吃，在各大菜系中大多有这道菜。咸酥，软嫩，色艳。归属于常见的家常菜，主要材料是猪脚，以生抽、盐、麻椒等调料炖制成的。猪脚含有大量的胶原，能做食疗用。中医讲猪脚性温，味辛咸，是一种类似百家号的美味美食及看病“灵丹妙药”。

卤猪蹄的营养成分

益气补血菜谱，消化不好菜谱，美容护肤食谱，滋阴养血养生保健菜谱，咸酥,软嫩,色艳。

1. 猪脚里的胶原蛋白质在烹饪环节中可转换成果胶、它能融合很多水，进而有效缓解人体生理作用和皮肤细胞的蓄水基本功能，避免肌肤太早褶子，延缓衰老；

2. 猪脚针对常常四肢疲倦，腿部抽筋、发麻，上消化道出血，创伤性休克及缺血性脑病病人一定协助功效，它还能促进青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率；

3. 猪脚含丰富多样的胶原，能促进皮毛生长发育，预治渐行性肌营养不良症，使心肌梗塞和脑血管病有所改善，对上消化道出血、缺水性休克有一定的功效。

易食群体

一般人都能吃，也是老年人、女性、失血过多者饮食疗法上品

适合气血两虚者服用；合适年老体衰者服用；适合生完孩子缺奶者吃；合适腰脚无力者服用；适合痈疽痈疮久溃不敛者服用。

卤猪蹄培训计划：猪脚选材采购技巧，猪脚清除退毛方法，调料的认知和高汤的熬制，卤猪蹄的熟度时长与技巧，成品储存。

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