重庆的熟食卤菜，偷偷地发生了一些转变，以现卤现捞、现卤现做为核心的卤味，已经被很多顾客钟爱。现捞卤菜特色是当场边卤边卖，新鲜的起锅、热腾腾的，顾客买的满意。由于当场酱卤，不含有一切黑色素，色调看上去跟家里做出来一样，安全卫生，味儿口味则是并不像生活中那样平平淡淡，也不像传统式卤味那样浓郁，更为有利于健康养生；现捞卤菜适合一家人吃、不论是家中接待客人、出门休闲娱乐，现捞卤菜均成为人们的不二选择。

重庆市大家卤菜技术培训核心具特点，绿色天然，是重庆信得过的卤菜培训学校。 重庆市大家卤菜技术培训始终秉持着“传承经典味儿，做身心健康纯味卤味”的培训理念，意在让每一个卤菜技术培训学生学习到正宗，好吃的东西，安心的四川卤菜，而且应用丰富多样的培训经验和开店教程，让特点卤菜技术培训学生能通过学习培训制作技巧，来圆自已的创业之路，成功开实体店。

现捞卤菜培训具体内容：

1、大骨汤制作

2、香料的配备

3、卤水的制作

4、肉食品的处理方法及腌渍

5、卤菜制作时长

6、卤汁的存放

7、卤味的存放与储放

8、卤菜的种类

9、干碟制作

种类：鸡翅、鸡爪、鸭脚、鸡珍、鸡胗、猪排骨、鸡尖、鸭锁骨、凉拌鸡、猪蹄、

猪尾、猪耳朵、牛羊肉、整鸡、整鸭、鸭脖子、连藕、海带丝、豆干等

重庆市学现捞卤菜专业技术培训哪一家技术专业？重庆市大家现捞卤菜技术性由专业老师亲身课堂教学，一对一具体指导秘卤、现捞、生活中卤味的整套作法。从根源上的原材料解决、香辛料解决，到炒糖色制做、卤汁起制、菜肴酱卤、卤汁体系等整套技术性。关键课堂教学口感包含了麻味、藤椒味、五香味、香辣味多种多样销售市场受欢迎口味！卤味关键便是卤水的制作，卤汁都做好了，就能酱卤各种各样的菜品。重庆市我们将要领着学生一步一步的实际操作，学生亲身不断酱卤菜肴，配制口感，直至学会为止！

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