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培训课程:冷饮培训,冷饮技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 冷饮培训介绍 项目规划:冷食 培训时长:约3-4天/学会为止 开学时间:随到随学/常年招生 挣钱指数值:17558 运营模式:货摊、店面 有关归类:冷食系列产品 货摊系列产品 冷饮培……

课程简介

冷饮培训介绍

项目规划:冷食

培训时长:约3-4天/学会为止

开学时间:随到随学/常年招生

挣钱指数值:17558

运营模式:货摊、店面

有关归类:冷食系列产品 货摊系列产品

冷饮培训详细信息

冷食介绍

冷食,大概始于3000年前商朝,当年的大户人家已经知道冬日凿冰储藏于窖,以便明年炎夏解暑不时之需。周王朝更配有专掌“冰权”的“凛然”。到春秋末期,冰的用处就更加全面。诸侯国钟爱在酒宴上饮冰饮酒酿。《楚辞.招魂》含有“挫横冻饮,酹清爽些”的记叙,称赞冰饮完的米酒,喝着既浓香又清爽,由此可见那时候冷饮制作的水准非常高。

冷食古时候

唐朝更逐渐公布售卖冰产品,据《唐摭言》载,炎夏蒯之人卖冰于市,行路人热不能耐,大家都想一食为快。谁料卖冰者自认为待价而沽,故意将冰价拉高,结论过路人一气之下都忍热走开了,不一会,冰都化了,蒯之人总算功亏一篑,亏了本。唐代时,生意人为了能招揽买卖,更在冰中放糖,吸引客户。

冷食在宋朝发展趋势非常快,并且品种繁多,出现冷食经销店。杨万里诗曰:“帝城六月日停午,市人如炊汗泪如雨下。卖冰一声防水来,路人未吃心眼儿开。”

宋朝卞京(今打开)的冰店内就会有“老冰糖冰雪冰元子”售卖,当年的冰镇酸梅汤,也是美味可口。南宋临安(今杭州市)大街上售卖的有“雪泡豆儿水”、“雪泡红梅花酒”这些,宋刘松年的《茗阅赌市》、宋书家里的《半茶图》,又把售卖冷食场景画入画中。

元朝之后,冷食拥有质的飞跃,增添了冰淇淋的发生。明朝清代时,许多美味可口冷食名品店陆续出现,仅《红楼梦》里就有酸梅汁、玫瑰露、木樨露、下火茶及玫瑰花面条卤汤等记述。

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