世间五味，酸甜苦辣，五味一味都不能少，重庆的重庆小面就蕴含着世间这五味，因而深受成都人喜爱。

重庆的小面馆大都在早中正常营业，然而有一家设在4公里小面馆，却独辟蹊径，晚上8点才打开门，运营专门从事夜市小吃，被称作4千米第一重庆小面，另外还被夸为重庆市夜市小吃小面的吊顶天花板。7元钱一碗的素重庆小面，有人可以一口气吃三碗。

晚上八点正常营业，每天早晨老总有充裕的时间备好，当日使用的面与料。重庆市深更半夜正常营业的面店很少，做的好吃的东西那更是微乎其微，他们家的重庆小面之所以这么突显，知名度洪亮，跟晚上打开门相关。

这一家面店门面不大，夜晚8点运营，七点多钟就有许多顾客 ，在门外晃来晃去，等待打开门，刚打开门，店内就坐满了人。

老板是一位很年轻的小伙子，他把锅支在店铺门口，顾客进去以后，就在那灶台旁点餐，每一个实际操作都是在顾客眼底下，把面放到锅中，煮熟捞起来，放到盘子里浇上汤，后放上红汤面，他们家的布有麻辣和胡辣二种，香辣味的甜味尤其优异，胡甜味吃到后期有点儿苦，但跟牛羊肉红汤面拌在一起，味儿相辅相成。

调味品里加入花生仁特别香，也太脆，咸菜家常菜处理过，味儿也非常不错，麻椒用恰到好处，麻辣麻齐全，吃了意犹未尽。

小面的生命是朝天椒，只需朝天椒调配的好，味儿就也不会差。一碗香辣干溜韭菜叶再倒入牛羊肉，一碗20元钱，觉得麻辣味道很大，面还很有嚼头，一碗胡辣带汤的细面条通道嫩滑。

他们家面缺点是，量非常少，有些人吃三碗才愿意停下了餐具。 不必担心食物不足新鲜的，因为每天精心准备的也不够售卖的。这一家小面馆是身边人的深夜厨房。

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