谈起石锅鱼，想必大家都吃了，邀上三五个朋友，去大排挡点上一条烤鱼，焦黄内嫩，香味热呼呼，成为了广大人吃烧烤的心头好!

纸包鱼，算得上是另外一种方式的“石锅鱼”，鱼类鲜嫩、鲜美进味，深受顾客的青睐。

一、有特点又好吃

纸包鱼的做法：

将鱼屠宰后，清理干净，先清蒸的5min，随后放进特制白纸，添加料酒去腥，加上调料，大骨汤和独门调料，及其火锅配菜，喜欢吃辣椒的，也能放朝天椒，麻椒等。

再将纸周边伸缩，包裹住，然后在蛋糕模具上涂油，将纸包鱼放进烘烤盘上边，大约再烤2-3min就可以吃。烤好起锅，如果你把纸包装开启的那一瞬间，都能闻到石锅鱼的香气四溢，很有胃口，看上去就爱吃。

二、成本费用低，做法简单，时间较短

一条草鱼大约2斤重，去农贸批发市场批发成本11块，烤好的鲤鱼，一条卖68块，不难看出，这一纸包鱼成本费用低，盈利丰厚。

往往采用鲤鱼，因为这样的鱼非常常见，大家也爱吃这类鱼，还有一个关键环节，便是鲤鱼拿货非常便宜，那样有充足的盈利空间。

纸包鱼的做法，比较简单，非常容易实际操作，烤好一条草鱼，大约需要20min，包含杀鱼，前后左右较多半小时。

时间快的益处，在餐饮业，有非常大的核心竞争力，客人来用餐，都不愿意等太久，要不然你家物品即使再美味，也会让人感觉差了点哪些。以效率制胜，又能确保纸包鱼的品质，消费者吃得高兴，做老顾客的几率会大大增加。

一天大约可以卖 50 条上下，依照卖68块一条进行计算，仅仅石锅鱼一天的销售额就会有3500 元左右，算进去喝的酒水，收益十分丰厚。

做餐饮重在有特点，口感绝，消费者自然就会源源不断。并且把和细节服务项目都做好，就不愁没生意。

餐馆是现金流量速度最快的领域之一，经营规模能大能小，大至星级餐厅酒店，小至街头货摊特色小吃，无论何种，一旦方式走通，挣钱都不成问题。

相关文章推荐：