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简介: 柳州螺蛳粉在广西是一道正宗的特色美食,特别是柳州螺丝粉,也是不少人的心头好,一碗粉里咸、酸、辣俱到,色、香、味俱全,不仅有炒花生米的脆,还有炸腐竹的香味,也有当季蔬菜……

课程简介

柳州螺蛳粉在广西是一道正宗的特色美食,特别是柳州螺丝粉,也是不少人的心头好,一碗粉里咸、酸、辣俱到,色、香、味俱全,不仅有炒花生米的脆,还有炸腐竹的香味,也有当季蔬菜的香甜,滑爽爽口的米糊,带上田螺的鲜美,火辣辣的顺喉而至,吃上两口选的佐菜,美味的味道流连忘返。

要学柳州螺蛳粉技术性在哪儿学习培训可靠?好多地方都是有柳州螺蛳粉专业技术培训,要学正宗柳州螺蛳粉技术性可以去正规培训学校调查了解一下会更清晰,担忧味儿能够尝味道,学柳州螺蛳粉技术性推存重庆小吃培训组织。

柳州螺蛳粉做法原材料:

田螺,筒骨,酸豇豆,黑木耳,金针菜,豆油皮,花生仁,酸萝卜,豆腐皮,蔬菜,葱,姜,蒜,米酒,盐,味精,油辣子,水,生抽辣椒干,良姜,八角,桂丁,麻椒,生甘草,毕拨,砂仁,丁香花,肉蔻。

第一步、猪棒骨凉水下锅,放进米酒,煮开流血沫,捞起来冲干净然后放入火锅中。

第二步、添加冬茹、生姜片,倒进米酒、水。走红烧开后小火炖两小时。直到煮出浓厚的高汤摆放预留。

第三步、田螺侵泡一夜吐沙,清理干净,放进锅里绰水。捞起来预留。

第四步、锅里加点油,添加葱姜蒜爆香,放进腐乳煸炒,倒进香辛料炒香,放进田螺煸炒,倒进米酒炒出香味。

第五步、田螺添加汤里稍煮一会儿,然后将汤里的骨骼、田螺和香辛料捞起来,在汤里加入盐与味精、辣椒红油。

第六步、倒进螺蛳粉汤头,放进米酒、生抽、油辣子,依据个人喜好加上盐、味精,盖上后,走红烧开后文火慢卤一个小时。

第七步、酸豇豆切片,酸萝卜切成片,黑木耳、金针菜打花刀,酸萝卜放入锅中煸炒。添加一勺油辣子炒匀。酸豇豆以同样的方式烹制。黑木耳和金针菜一起下油锅炒过。

第八步、加盟少量盐、味精、油辣子炒匀就可以,冷油将花生米炸熟。油湿热后炸熟豆腐皮,提早侵泡螺蛳粉的粉丝,将煮熟蔬菜与粉丝捞起来放进碗里。

第九步、在碗里添加处理好的全部材料准备。倒进螺蛳粉汤头就可以完成,能够适当为自己加一些卤菜

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